紅燒土豆片的家常做法?
很多人都喜歡吃土豆,土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味,而且做起來也十分的簡單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話,大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片,趕緊行動起來吧。
紅燒土豆片食材準(zhǔn)備
食物主材
土豆。
食物輔料
色拉油,食鹽,醬油,雞精,蔥,料酒,醋,白糖。
紅燒土豆片事前準(zhǔn)備
主材處理
1、將土豆削去皮后切成薄片;
2、切好的土豆片放入清水中浸泡后撈出瀝干水分。
輔料處理
1、將醬油、醋、料酒、糖、鹽和雞精調(diào)和在一起;
2、加入適量的白開水兌在醬汁中,調(diào)成紅燒汁備用。
紅燒土豆片入鍋準(zhǔn)備
入鍋準(zhǔn)備
1、油鍋預(yù)熱,加入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘;
2、加入調(diào)好的紅燒汁,最好沒過土豆片;
3、大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁收完,出鍋前撒上蔥花即可。
注意事項
1、土豆片下鍋時一定要盡量瀝干水分,不然熱油遇水好會濺出;
2、在調(diào)紅燒汁時盡量多調(diào)一點,避免在入鍋的時候醬汁不夠會糊鍋。
紅燒土豆片烹飪技巧
1、紅燒汁內(nèi)的糖可用冰糖代替,掛汁透亮;
2、起油鍋時油可適量多倒一點,油多土豆就不容易散碎;
3、調(diào)好的紅燒汁最好嘗一嘗味道,調(diào)好后在后面過程中盡量不要補任何調(diào)料。