地瓜又叫做紅薯，因其粉、香、甜等口味廣受大家的喜愛，并且地瓜營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，是很好的健康食品，地瓜的做法也是很多樣化的，可以炒、燉、做餅、炸、烤等。

地瓜的做法.地瓜粥

地瓜粥-食材準備

地瓜1個、大米1小碗、糯米小半碗、水適量

地瓜粥-制作步驟

1、將大米和糯米混合清洗干凈之后倒入砂鍋中。

2、砂鍋中倒入大概三分之二的清水，大火煮開之后轉小火煮大概半個小時，煮的時候用勺子攪拌一下以防粘底。

3、把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水里防止氧化變黑。

4、等到大米煮到微熟時，將地瓜倒入其中，攪拌均勻之后蓋上蓋子。

5、用小火煮大約20分鐘后，根據(jù)地瓜熟的程度關火。

小貼士

1、在煮粥的時候用大米混合1/3的糯米煮出來的粥很好喝的哦，比起純大米粥，較為粘稠。

2、地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑。

3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底。

4、蓋蓋子時不要完全蓋住，而應該在鍋面上放2根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來。

地瓜的做法.孜然地瓜

孜然地瓜-食材準備

地瓜2個、食鹽2克、辣椒粉2克、黃豆粉2克、孜然粉3克、花椒粉3克、植物油20克

孜然地瓜-制作步驟

1、將地瓜削去表皮清洗干凈之后，切成厚薄大小一樣的片。

2、倒入少許的鹽腌制5分鐘左右，去掉水分。

3、將去掉分水的地瓜片，加植物油拌勻。

4、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，拉出炸籃，鋪上地瓜片，200度10分鐘即可拉出炸籃。

5、把炸好的地瓜倒進大盆晾3分鐘，再炸一次，將炸好的地瓜片倒進一個大盆中。

6、像盆中加入辣椒粉、黃豆粉、芝麻紅油、孜然粉、花椒粉，用勺子壓住盆底。

7、來回的顛簸幾下，記得一定要多顛簸幾次，把調味品都裹住地瓜片上即可。

地瓜的做法.芝士地瓜餅

芝士地瓜餅-食材準備

地瓜500克、花生油50克、芝士片5片、糯米粉、芝麻、雞蛋1個

芝士地瓜餅-制作步驟

1、將地瓜削去表皮切成片，放到蒸鍋中煮熟。

2、煮熟之后，放到一個大盆中用勺子壓碎，涼到不燙手加和糯米粉。

3、再放入一個雞蛋揉勻。

4、把芝士疊在一起，切成小丁。

5、把地瓜面團分成小團，將小面團拍扁包入芝士<愛尬聊_百科知識大全>。

6、包起成團，再按扁，拍上芝麻。

7、煎鍋中倒入適量的有，將地瓜餅放入其中，中小火煎。

8、煎到兩發(fā)黃就可以出鍋了哦。

小貼士.地瓜知識介紹

1、地瓜含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外

2、地瓜營養(yǎng)較豐富，并有一定醫(yī)療價值，可以補血活血暖胃。

3、地瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，有助于清除體內的自由基，有著很好的美顏作用。