藕是生活中常見的食材，藕在中國已經(jīng)有了很長的一段歷史，有微微的甜意，可生食，藕的做法多樣，炒藕片就是其最常見的一種，炒藕片的做法簡單，口感良好，是飯桌上必備的佳肴之一。

炒藕片的做法

需要的原料

藕1節(jié)，五花肉100克，洋蔥1片，生姜1小勺，雞精1小勺，白糖適量，鹽1小勺，姜蒜適量。

做法步驟

1、將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈。

2、藕切片后放在清水中泡一下，五花肉切片，洋蔥切片，姜蒜切末。

3、鍋燒熱，在鍋中放少量的油，將肉片放進(jìn)去炒一下。

4、放入洋蔥，姜蒜末炒香后，放入生抽，白糖，鹽炒一下。

5、肉片上色入味后放入藕片一起炒，炒熟后加鹽，雞精。

炒藕片的做法介紹

需要的食材

藕、甜紅椒、蔥、鹽。

做<愛尬聊_尬聊生活>法步驟

1、材料清洗干凈，藕去皮切片，紅椒切成小塊，蔥切蔥花。

2、將切好的藕片放在清水中泡一會(huì)，撈出瀝水。

3、鍋中放入適量的油燒熱后，藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。

4、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味，光火，撒上少量的蔥花即可出鍋。

小貼士

1、泡藕片那一步不能省掉，這樣炒出來的藕片才白。

2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要盡量瀝干再炒。

3、喜歡的話，可以滴點(diǎn)醋。

藕片怎么炒好吃

需要的食材

藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、鹽、雞精、糖。

做法步驟

1、將藕清洗干凈，去掉藕節(jié)，切片，放開水里焯30秒，迅速放冰水里過涼。

2、蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。

3、鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入適量的白醋，加入糖、鹽、雞精、關(guān)火。

4、將腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了，這個(gè)就是麻香可口的酸麻藕片。

炒藕片發(fā)黑怎么辦

1、將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會(huì)白如雪、清脆多汁。

2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止變色。

3、如果炒藕片時(shí)越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

4、將藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡幾分鐘撈出備用就可以了。

怎樣挑選藕

1、蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。

2、可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

3、購買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷，如果有明顯的外傷，建議不要購買了。

4、藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

5、蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。