竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。竹筍有如此之高的營養(yǎng)，但竹筍怎么做好吃呢？下面小編就為大家介紹幾款竹筍的美味做法。

竹筍的做法介紹

食材準備

竹筍、香油、鹽、白糖、白醋、紅辣椒、青椒、辣椒油、大蒜、小蔥。

方法步驟

1、青椒洗凈切絲，紅辣椒洗凈切絲，大蒜切末，蔥切段備用。

2、將竹筍去殼洗凈，切成細絲狀。

3、將竹筍絲放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分。

4、放入青紅椒絲于竹筍絲中。

5、加入蒜末，適量糖、鹽、白醋、辣椒油，攪拌均勻，撒上蔥段。

6、炒鍋入油，燒熟后快速澆在筍絲上，即可食用。

小貼士

胃潰瘍、胃出血、肝硬化、腎炎、尿路結(jié)石、腸炎、骨質(zhì)疏松等病人不宜多吃竹筍。

家常竹筍的做法介紹

食材準備

竹筍、油、鹽、糖、老抽、味精。

方法步驟

1、將竹筍去殼<愛尬聊_尬聊百科>洗凈，切塊。

2、炒鍋加熱放油，待油溫7成熟放入竹筍煸炒。

3、放少許老抽煸炒。

4、倒入適量清水。

5、放入適量鹽和糖，加蓋大火煮5分鐘。

6、最后放入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

竹筍一定要煮透，否則會癢喉嚨

竹筍怎么做好吃

食材準備

豬瘦肉、竹筍、黑木耳、鹽、蔥姜、蒜、剁椒、小米椒、泡椒、醬油、香醋、糖、料酒、雞精、淀粉。

方法步驟

1、豬肉洗凈切絲，加入適量料酒、糖、淀粉攪拌均勻腌制片刻。木耳放入清水中泡發(fā)。

2、竹筍去殼洗凈切絲，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

3、將泡好的木耳洗凈切絲。

4、取一個小碗加入適量醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚香汁備用。

5、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。

6、鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

7、倒入竹筍和木耳翻炒片刻，再把炒過的肉絲倒入翻炒。

8、最后加入調(diào)好的料汁翻炒均勻即可。