其實(shí)我們?cè)诓妥郎辖?jīng)常能看到一道很普通的家常小菜，就是炒土豆絲。雖然炒土豆絲比較簡(jiǎn)單和普通，但是它的味道卻是極好的，所以我們接下來(lái)就來(lái)看看它的做法，讓你輕松就能學(xué)會(huì)哦！

胡蘿卜炒土豆絲做法

胡蘿卜炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆、胡蘿卜、蔥、酒、鹽、砂糖、油、花椒、生姜。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成像火柴棒狀的細(xì)絲。

2、把胡蘿卜洗凈，切成絲，把生姜洗凈，切成片，把蔥洗凈，切成蔥花。

3、把備好的土豆絲放在水里沖洗一下，再瀝干。

4、把適量的油倒入鍋里，加熱，放土豆絲、胡蘿卜絲、生姜，炒透明后撒入花椒。

5、接著再放入適量的鹽、酒和砂糖，翻炒均勻。

6、最后裝盤(pán)，撒上一些蔥花即可。

炒土豆絲做法

炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽適量、砂糖、油各適量、胡蘿卜1小根、花椒1小匙、生姜1片。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成細(xì)絲，將胡蘿卜洗凈，切成絲，將生姜洗凈，切成片，將蔥洗凈，切成蔥花。

2、將切好的土豆絲用水洗洗，將淀粉洗掉，炒的時(shí)候就不那么容易粘鍋。

3、放適量的油在鍋里，炒蔥花，炒出香味。

4、將土豆絲放入，翻炒，然后放蘿卜絲，放鹽。

5、炒熟之后，根據(jù)口味放調(diào)料，再翻炒幾下，裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

清炒土豆絲做法

清炒土豆絲

食材準(zhǔn)備

土豆、蔥、醬油、鹽、醋、花椒各適量。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成細(xì)絲；把蔥洗凈，切成蔥末。

2、放在熱水里焯燙一下，撈出，瀝干水分。

3、熱鍋里，放油，放入花椒、蔥末，炒香。

4、將土豆絲放入鍋里，攪拌均勻之后放入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

炒土豆絲注意事項(xiàng)

炒土豆絲

1、土豆絲切好之后，要記得放水里浸泡，這樣把淀粉去掉，炒的時(shí)候就不會(huì)那么容易粘鍋。

2、炒土豆絲，用大火快炒是關(guān)鍵，因?yàn)榛鹦×?，容易粘鍋，不?huì)那么脆。

3、炒土豆絲不放生抽的話，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)米醋或者陳醋，變成酸辣<愛(ài)尬聊_百科詞條>土豆絲。

4、加糖是為了提鮮，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定放多少。