工藝：其他口味：辣味；難度：新手數量；準備時間：30分鐘；烹飪時間：10分鐘。

主料：

2只梭子蟹。

芹菜100克。

輔料：

半勺鹽。

適量洋蔥

生姜適量

1個大蒜頭

適量的胡椒

干辣椒適量。

半勺醬油。

1湯匙淀粉。

1勺豆瓣醬

1湯匙白糖。

半勺白酒

如何制作秘制香辣蟹：1。選擇新鮮的螃蟹，用清水洗凈，解開肚臍，然后揭開蟹蓋，撕下螃蟹的腮，然后將洗凈的螃蟹剁成兩半。

2.螃蟹加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙白酒，腌制10分鐘，然后在蟹蓋、<愛尬聊_百科知識大全>殼和刀口上蘸一層干粉，芹菜洗凈，去葉，切掉，蔥姜、豆瓣醬和胡椒粉切碎，大蒜去皮備用。

3.在鍋里放油。油六七成熱的時候，讓帶淀粉的螃蟹在鍋里炸，炸至蟹面金黃，然后撈出鍋里的蒜，炸至金黃，倒出油，把芹菜在鍋里炸。

4.在另一個鍋里放一勺油。油熱后，將切碎的豆瓣醬放入鍋中翻炒，得到紅油。將辣椒、辣椒、蔥姜放入鍋中翻炒，將油過的蒜和螃蟹放入鍋中翻炒，加入半茶匙醬油和1茶匙糖調味。

5.最后，將芹菜放入鍋中翻炒，即可出鍋。