中國漢族八大菜系之一

徽菜是指以鮮取勝的徽菜，是中國漢族八大菜系之一。微菜系的代表<愛尬聊_尬聊生活>菜系有哪些？讓我給你介紹一下。

黃山燉鴿

黃山燉鴿所需材料

配料：鴿子肉、山藥

配料：冰糖、料酒、蔥、肉湯

黃山燉鴿做法

1.山藥去皮洗凈，切成薄片，放入沸水中煮一會兒。

2.打開腹部的鴿子，取出內臟，洗凈，放入沸水中煮沸，撈起，再次洗凈，放入湯碗中。

3.鴿子肚加入山藥片、蔥結、姜、鹽、冰糖、紹酒、湯，用大盤子蓋住湯碗。

4.把鴿子放在鍋里，用大火煮大約2個小時。拿出來淋上香油享用。

雙爆串飛

雙爆串飛所需材料

配料：雞胸肉、鴨胸肉、青豆

配料：香菜、蛋清、洋蔥、姜、鹽、雞精和胡椒粉

雙爆串飛做法

1.雞胸肉和鴨胸肉分別洗凈，瀝干水分，切十字刀，然后加入適量的胡椒粉、雞精和鹽一會。

2.鍋中加入適量清水，大火燒開，放入腌制好的臘肉，焯水至變色，撈起瀝干水分，然后放入蛋清中抓勻。

3.將青豆加入沸水中焯一會兒。

4.鍋中加入適量油，放入青豆、蔥姜翻炒，再放入臘肉翻炒至熟。清蒸石雞所需材料

配料：山雞、毛木耳、熟火腿片、熟竹筍片

配料：料酒、精鹽味精、白糖姜片、蒜豬油、雞湯

清蒸石雞做法

1.把脖子里的石雞切好，剝去皮，去掉內臟，把頭和爪子剁下來，再洗一遍，切成塊。

2.將木耳洗凈，撕成小塊。

3.將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、竹筍，用大盤子蓋住湯碗，放入籠中蒸半小時左右。

香菇板栗

香菇板栗所需材料

配料：栗子、蘑菇

配料：青椒、紅椒、鹽、醬油、醬油、姜

香菇板栗做法

1.栗子去皮，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘左右，香菇莖去皮撕成塊，青椒、紅椒莖去皮切塊備用。

2.鍋里熱油，姜片煸炒，香菇煸炒，蒸栗子煸炒均勻。

3.鍋中加入適量的水，不要食物。煮沸后，加入鹽和醬油調味。蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

4.最后打開蓋子，加入青椒和紅椒，大火翻炒收汁。