鮑魚(yú)燒肉怎么做好吃??？？
鮑魚(yú)燒肉怎么做好吃？鮑魚(yú)燒肉怎么做<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>好吃
ty_北海無(wú)冰1 2021-07-25 06:45 這種一般就是直接炒一些就是夠好吃的呢，畢竟要知道鮑魚(yú)紅燒肉也是非常不錯(cuò)的，味道也是好吃的呢。
所以直接炒著就是了。
ty_小中二 2021-07-25 06:47 我最愛(ài)的是鮑魚(yú)燒肉的做法，讓新鮮的小鮑魚(yú)，吸飽了肉汁的精華，保留自身的Q彈口感和鮮甜味道，自然就非常好吃了。
今天就記錄我家的鮑魚(yú)燒肉的做法（我常燒的是排骨和五花肉），拋磚引玉，與大家分享。
鮑魚(yú)燒肉
Time 50min | Feed2
食材
五花肉或排骨 ......500克
新鮮小鮑魚(yú)......12個(gè)
生姜片......適量
生抽 ......適量
老抽......適量
料酒......適量
糖......適量
鹽......適量
油......適量
做法步驟
①鐵鍋燒熱，放適量底油，放入姜片爆出香味。喜歡蒜香的，也可以一同放蒜子或蔥白一起爆香。
五花肉版
排骨版
②提前把五花肉或者排骨焯過(guò)水，沖洗干凈，瀝干水。放入熱鍋中，煎炒。
排骨版
排骨版
③肉表面煎炒至微黃，依次放入調(diào)料（鹽、料酒、生抽、老抽、糖），拌炒均勻。
五花肉版
排骨版
③把肉轉(zhuǎn)移到鑄鐵鍋或砂鍋中，加熱水，水量接近肉表面，燒開(kāi)后蓋蓋子燉著30分鐘左右，至肉酥軟。
如果沒(méi)有鑄鐵鍋或砂鍋，就在大鐵鍋內(nèi)燉煮也是可以的，那么加水量需要適當(dāng)增加，中途留意觀察，避免焦底。
五花肉版
排骨版
③把處理好，切過(guò)花刀的鮮鮑魚(yú)，放在燉好的肉汁中，煮幾分鐘，最后大火收汁，即可。
鮑魚(yú)煮多久，可以根據(jù)自己希望得到的口感來(lái)控制時(shí)間。煮的時(shí)間長(zhǎng)，鮑魚(yú)吸收肉汁的精華，鮮美，入味，稍有嚼勁；煮的時(shí)間短，如1分鐘左右，則肉汁的味道停留在表面，內(nèi)部保留了鮑魚(yú)的鮮甜，口感Q彈。各有不同，卻都一樣美味。也可以分2次下料，來(lái)嘗試選擇自家最喜歡的味道。
我自己偏愛(ài)煮久了，入味的小鮑魚(yú)。
七嘴八舌，寫(xiě)在后面
前些時(shí)候在看一些粵菜的書(shū)籍，看到關(guān)于鮑翅參的章節(jié)，說(shuō)到上好的干鮑魚(yú)的烹調(diào)，先后需要用數(shù)天的時(shí)間泡發(fā)，并用老雞、排骨、火腿等經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的煨煮，得到那獨(dú)一無(wú)二的美味。
因?yàn)轷U魚(yú)本身其實(shí)沒(méi)有太多的味道。在名貴宴席中出現(xiàn)的鮑魚(yú)，是在長(zhǎng)時(shí)間的煨煮，吸收肉料的精華后，才變得異常好吃起來(lái)，可是制作方法實(shí)在太過(guò)繁雜，用料奢華，所以并不太合適我們家庭制作。
而我們這個(gè)鮮鮑燒肉，恰是用了身邊容易取得的食材，親民便捷的制作了同樣好吃的一道家常菜。做法又特別簡(jiǎn)單，只要按自己喜歡的紅燒肉做法燒好了肉，最后加入鮑魚(yú)一同煮熟就成。紅燒肉好吃，鮑魚(yú)自然就好吃了，不需要太拘泥于別人的配方和做法。除此外，還可以用鮑魚(yú)搭配排骨或雞、或土豆一起燒，同樣好吃呢。
濮陽(yáng)雪珊 2021-07-25 06:53 找個(gè)相關(guān)的視頻下載下來(lái)。仔細(xì)的看一看自己的琢磨，琢磨，研究，研究，然后你就開(kāi)始動(dòng)手做自己實(shí)踐出來(lái)的。才是第一搜的本領(lǐng)，那時(shí)候你就真正的會(huì)做了，非常的美味好吃。
ty_創(chuàng)造美好 2021-07-25 07:00 主料
鮑魚(yú)15個(gè)
帶骨五花肉500g
輔料
生姜1塊
老抽適量
生抽適量
南乳汁適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
白胡椒粉適量
鮑魚(yú)燒肉的做法步驟
1. 五花肉切成小塊。
2. 活鮑魚(yú)去殼。
3. 去掉殼的鮑魚(yú)用刷子刷洗干凈。
4. 生姜拍碎。
5. 鍋燒熱放油，把生姜放進(jìn)鍋里煸炒出香味。
6. 把五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒出油。
7. 把洗干凈的鮑魚(yú)倒進(jìn)去翻炒，倒入料酒去腥。
8. 放入開(kāi)水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。
9. 半小時(shí)后放糖、老抽、生抽、南乳汁、鹽和胡椒粉，繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)。
10. 肉酥爛了轉(zhuǎn)大火收汁裝盤(pán)即可。
祝您成功做出美味鮑魚(yú)燒肉！
陳正 2021-07-25 07:09 1、帶殼鮑魚(yú)加蔥、姜、料酒焯水去腥
2、鮑魚(yú)去殼、去內(nèi)臟并改花刀焯水
3、五花肉改刀焯水、蔥姜炒香加入五花肉
4、依次加入料酒、糖、老抽、水、鹽
5、加入香菇、鮑魚(yú)翻炒，慢燉入味
6、盛出裝盤(pán)
余磊 2021-07-25 07:09 一只鮑魚(yú)紅燒加墻的做法，其實(shí)這個(gè)竅門(mén)呢很簡(jiǎn)單的，首先你就要紅燒的時(shí)候一定要注意一下火候，這個(gè)是很關(guān)鍵的。
ty_北海無(wú)冰1 2021-07-25 06:45 這種一般就是直接炒一些就是夠好吃的呢，畢竟要知道鮑魚(yú)紅燒肉也是非常不錯(cuò)的，味道也是好吃的呢。
所以直接炒著就是了。
ty_小中二 2021-07-25 06:47 我最愛(ài)的是鮑魚(yú)燒肉的做法，讓新鮮的小鮑魚(yú)，吸飽了肉汁的精華，保留自身的Q彈口感和鮮甜味道，自然就非常好吃了。
今天就記錄我家的鮑魚(yú)燒肉的做法（我常燒的是排骨和五花肉），拋磚引玉，與大家分享。
鮑魚(yú)燒肉
Time 50min | Feed2
食材
五花肉或排骨 ......500克
新鮮小鮑魚(yú)......12個(gè)
生姜片......適量
生抽 ......適量
老抽......適量
料酒......適量
糖......適量
鹽......適量
油......適量
做法步驟
①鐵鍋燒熱，放適量底油，放入姜片爆出香味。喜歡蒜香的，也可以一同放蒜子或蔥白一起爆香。
五花肉版
排骨版
②提前把五花肉或者排骨焯過(guò)水，沖洗干凈，瀝干水。放入熱鍋中，煎炒。
排骨版
排骨版
③肉表面煎炒至微黃，依次放入調(diào)料（鹽、料酒、生抽、老抽、糖），拌炒均勻。
五花肉版
排骨版
③把肉轉(zhuǎn)移到鑄鐵鍋或砂鍋中，加熱水，水量接近肉表面，燒開(kāi)后蓋蓋子燉著30分鐘左右，至肉酥軟。
如果沒(méi)有鑄鐵鍋或砂鍋，就在大鐵鍋內(nèi)燉煮也是可以的，那么加水量需要適當(dāng)增加，中途留意觀察，避免焦底。
五花肉版
排骨版
③把處理好，切過(guò)花刀的鮮鮑魚(yú)，放在燉好的肉汁中，煮幾分鐘，最后大火收汁，即可。
鮑魚(yú)煮多久，可以根據(jù)自己希望得到的口感來(lái)控制時(shí)間。煮的時(shí)間長(zhǎng)，鮑魚(yú)吸收肉汁的精華，鮮美，入味，稍有嚼勁；煮的時(shí)間短，如1分鐘左右，則肉汁的味道停留在表面，內(nèi)部保留了鮑魚(yú)的鮮甜，口感Q彈。各有不同，卻都一樣美味。也可以分2次下料，來(lái)嘗試選擇自家最喜歡的味道。
我自己偏愛(ài)煮久了，入味的小鮑魚(yú)。
七嘴八舌，寫(xiě)在后面
前些時(shí)候在看一些粵菜的書(shū)籍，看到關(guān)于鮑翅參的章節(jié)，說(shuō)到上好的干鮑魚(yú)的烹調(diào)，先后需要用數(shù)天的時(shí)間泡發(fā)，并用老雞、排骨、火腿等經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的煨煮，得到那獨(dú)一無(wú)二的美味。
因?yàn)轷U魚(yú)本身其實(shí)沒(méi)有太多的味道。在名貴宴席中出現(xiàn)的鮑魚(yú)，是在長(zhǎng)時(shí)間的煨煮，吸收肉料的精華后，才變得異常好吃起來(lái)，可是制作方法實(shí)在太過(guò)繁雜，用料奢華，所以并不太合適我們家庭制作。
而我們這個(gè)鮮鮑燒肉，恰是用了身邊容易取得的食材，親民便捷的制作了同樣好吃的一道家常菜。做法又特別簡(jiǎn)單，只要按自己喜歡的紅燒肉做法燒好了肉，最后加入鮑魚(yú)一同煮熟就成。紅燒肉好吃，鮑魚(yú)自然就好吃了，不需要太拘泥于別人的配方和做法。除此外，還可以用鮑魚(yú)搭配排骨或雞、或土豆一起燒，同樣好吃呢。
濮陽(yáng)雪珊 2021-07-25 06:53 找個(gè)相關(guān)的視頻下載下來(lái)。仔細(xì)的看一看自己的琢磨，琢磨，研究，研究，然后你就開(kāi)始動(dòng)手做自己實(shí)踐出來(lái)的。才是第一搜的本領(lǐng)，那時(shí)候你就真正的會(huì)做了，非常的美味好吃。
ty_創(chuàng)造美好 2021-07-25 07:00 主料
鮑魚(yú)15個(gè)
帶骨五花肉500g
輔料
生姜1塊
老抽適量
生抽適量
南乳汁適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
白胡椒粉適量
鮑魚(yú)燒肉的做法步驟
1. 五花肉切成小塊。
2. 活鮑魚(yú)去殼。
3. 去掉殼的鮑魚(yú)用刷子刷洗干凈。
4. 生姜拍碎。
5. 鍋燒熱放油，把生姜放進(jìn)鍋里煸炒出香味。
6. 把五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒出油。
7. 把洗干凈的鮑魚(yú)倒進(jìn)去翻炒，倒入料酒去腥。
8. 放入開(kāi)水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。
9. 半小時(shí)后放糖、老抽、生抽、南乳汁、鹽和胡椒粉，繼續(xù)燉1個(gè)小時(shí)。
10. 肉酥爛了轉(zhuǎn)大火收汁裝盤(pán)即可。
祝您成功做出美味鮑魚(yú)燒肉！
陳正 2021-07-25 07:09 1、帶殼鮑魚(yú)加蔥、姜、料酒焯水去腥
2、鮑魚(yú)去殼、去內(nèi)臟并改花刀焯水
3、五花肉改刀焯水、蔥姜炒香加入五花肉
4、依次加入料酒、糖、老抽、水、鹽
5、加入香菇、鮑魚(yú)翻炒，慢燉入味
6、盛出裝盤(pán)
余磊 2021-07-25 07:09 一只鮑魚(yú)紅燒加墻的做法，其實(shí)這個(gè)竅門(mén)呢很簡(jiǎn)單的，首先你就要紅燒的時(shí)候一定要注意一下火候，這個(gè)是很關(guān)鍵的。
