辣魚怎么做好吃呢？？
辣魚怎么做好吃？<愛尬聊_知識大全>臘魚怎么做好吃？
qkoufu0173 2021-07-26 07:45 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然后加上水和調(diào)料，還有點蒜苗，然后蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
佘超 2021-07-26 07:54
腎虛靈傲等上分 2021-07-26 07:54
ssvjfffhk 2021-07-26 07:59 麻辣有很多種做法，我教你做剁椒魚頭吧，剁椒去買現(xiàn)成的，剁點蒜末，豆豉，花椒，先把花椒放在油里炒一下，炒出香味，把花椒撈出，再放蒜末，豆豉，然后放剁椒，裝出備用，再把魚頭在油里過一下，至兩邊金黃，裝盤放點鹽，黃酒，再把炒好的剁椒灑在魚頭上，放鍋蒸7-8分鐘就OK了，味道很好，不信自己動手做做看
ty_束竹公子 2021-07-26 08:02 家常麻辣魚
扁魚橫切為3厘米左右寬的條狀，青紅椒切菱塊，蒜苗、干紅椒切段，姜和蒜切粒
鍋內(nèi)入油燒熱后加入魚塊煎至兩面金黃
煎魚的余油可以繼續(xù)使用，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，繼續(xù)入姜、蒜粒炒香
將除調(diào)和油外的調(diào)味料依次調(diào)入小碗內(nèi)
將炸好的魚入鍋內(nèi)，倒入味汁大火小心翻炒1～2分鐘
將汁基本收干后加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可（香菜忘記用來點綴了，嘻嘻）
豆腐塊熱了 2021-07-26 08:05 準備材料：
臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個
準備調(diào)料：
姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作過程：
1、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去咸，再撈起瀝干水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；
2、炒鍋放油，燒熱，先下幾根姜絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，再煎另一面；
3、加入姜絲、蒜片、青紅椒切絲，沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少許水，將所有材料翻勻；
4、燜到湯汁快要收干，魚肉綿軟時，加少許胡椒粉起鍋。
操作提示：
臘魚提前浸泡能讓魚肉變軟，去掉多余的咸味，但浸泡的時間不能太長，以免臘魚味道過淡失去風(fēng)味。
qkoufu0173 2021-07-26 07:45 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然后加上水和調(diào)料，還有點蒜苗，然后蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
佘超 2021-07-26 07:54
家常香辣魚的做法 ：
1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花
2、魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以
3、鍋中放適量油，爆香姜片
4、下魚塊
一面煎好，翻面，兩面煎
5、生抽適量
老抽一點點就好
5、料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
放蒜瓣
6、晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
7、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
8、打開鍋蓋放適量辣醬
一點點白糖提味兒
9、晃下鍋子。。讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
撒適量白胡椒粉
撒蔥花
撒香菜
最后出鍋
腎虛靈傲等上分 2021-07-26 07:54
臘魚蒸吃最好吃。
臘魚一般我們吃的方法有：
1、一種是火鍋，就是用黃豆一起放火鍋里悶，一邊吃一邊悶！冬天就是這樣吃的！
2、還有就是用蒜苗炒著吃！炒之前要用水把魚弄軟，然后用油煎好，再發(fā)蒜苗炒香就可以了！
3、之后就是蒸著吃！跟一般吃咸魚的方式差不多！
在南方不僅有臘肉還有臘魚，它的制作也比較簡單，制作臘魚的話鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚，但在我們那里用的草魚多一點，腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解，脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)，自己做的營養(yǎng)又好吃。
ssvjfffhk 2021-07-26 07:59 麻辣有很多種做法，我教你做剁椒魚頭吧，剁椒去買現(xiàn)成的，剁點蒜末，豆豉，花椒，先把花椒放在油里炒一下，炒出香味，把花椒撈出，再放蒜末，豆豉，然后放剁椒，裝出備用，再把魚頭在油里過一下，至兩邊金黃，裝盤放點鹽，黃酒，再把炒好的剁椒灑在魚頭上，放鍋蒸7-8分鐘就OK了，味道很好，不信自己動手做做看
ty_束竹公子 2021-07-26 08:02 家常麻辣魚
扁魚橫切為3厘米左右寬的條狀，青紅椒切菱塊，蒜苗、干紅椒切段，姜和蒜切粒
鍋內(nèi)入油燒熱后加入魚塊煎至兩面金黃
煎魚的余油可以繼續(xù)使用，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，繼續(xù)入姜、蒜粒炒香
將除調(diào)和油外的調(diào)味料依次調(diào)入小碗內(nèi)
將炸好的魚入鍋內(nèi)，倒入味汁大火小心翻炒1～2分鐘
將汁基本收干后加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可（香菜忘記用來點綴了，嘻嘻）
豆腐塊熱了 2021-07-26 08:05 準備材料：
臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個
準備調(diào)料：
姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作過程：
1、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去咸，再撈起瀝干水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；
2、炒鍋放油，燒熱，先下幾根姜絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，再煎另一面；
3、加入姜絲、蒜片、青紅椒切絲，沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少許水，將所有材料翻勻；
4、燜到湯汁快要收干，魚肉綿軟時，加少許胡椒粉起鍋。
操作提示：
臘魚提前浸泡能讓魚肉變軟，去掉多余的咸味，但浸泡的時間不能太長，以免臘魚味道過淡失去風(fēng)味。
