冬瓜可是我最喜歡吃的蔬菜種類之一，那軟軟的口感，鮮嫩的味道，不管是紅燒還是清燉，它都能輕松駕馭。那么作為很受歡迎的一種蔬菜，自然餐桌上是少不了它的身影，下面我們就一同去冬瓜的吃法都有哪些吧！

冬瓜燜干蝦米的做法

冬瓜燜干蝦米

食材準備

冬瓜、干蝦米、鹽、油、醋、蒜、姜。

方法步驟

1、首先是將冬瓜去皮去囊，洗凈，切成薄片。

2、將蒜洗凈，切成末；將生姜洗凈，切成片。

3、鍋內(nèi)熱油，然后放入冬瓜，均勻翻炒大約兩分鐘。

4、接著加水，可以根據(jù)自己喝湯的水準來，然后蓋上鍋蓋先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜大概五分鐘。

5、把備好的蒜末和生姜片放入，一起燜煮。

6、再放適量鹽，放入蝦米，繼續(xù)燜五分鐘左右，起鍋即可。

2、蝦皮是可以先炒制的，但是蝦皮比如容易糊，所以炒制的時候，要特別注意溫度。

3、那么其實把蝦皮換成腌肉也是很不錯的，可以先炒制腌肉，然后再放冬瓜，這樣出來的濃也會更加香濃。

冬瓜炒蝦仁的做法

冬瓜炒蝦仁

食材準備

冬瓜、蝦仁、蔥、花椒、蒜、雞精、料酒、鹽、淀粉。

方法步驟

1、首先把冬瓜去皮去囊，洗凈，然后切成塊。

2、將蔥洗凈，切成蔥花；將蒜洗凈，切成蒜末；將姜洗凈，切成姜片。

3、然后把蝦仁洗凈，倒入碗里，加入料酒、鹽、雞精和淀粉，用手抓均勻。

4、把冬瓜放入開水焯燙到七成熟的樣子。

5、等到油燒到三成熱的時候，倒入蝦仁，迅速翻炒，直到變成粉紅色，然后撈出，放到一邊。

6、接著重新起鍋，放入花椒爆香，撈出，放入蔥花，然后放入冬瓜翻炒。

7、放入適量的鹽、雞精和淀粉，放入蝦仁繼續(xù)翻炒，一分鐘后起鍋即可。

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯

食材準備

排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽。

方法步驟

1、將蔥洗凈，挽成結(jié)；將姜洗凈，切成片；將冬瓜去皮去囊，切成片。

2、把排骨洗凈，然后用開水焯一下，撇除血末，用清水沖洗干凈。

3、用砂鍋裝冷水，再把排骨倒入。

4、先用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火，煲一個小時左右，中途不要加水。

5、把冬瓜放入，一起煲制大約十五分鐘<愛尬聊_百科詞條>。

6、只有砂鍋里放入適量鹽，撒上蔥花，出鍋即可。