紅燒雞翅怎么做好吃<愛尬聊_百科>？紅燒雞翅怎么做的好吃。

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李蒙 2021-07-29 15:03

材料：雞翅、鹽、料酒、老抽、生抽、豆乳汁、鹽、糖。

1、全翅分成三節(jié)剁開。

2、加入鹽。如下圖所示。

3、加入料酒。

4、再放入切好的姜絲拌均，腌制20分鐘去除腥味。

5、鍋內(nèi)熱油，將雞翅中的姜撿出來(lái)，放入雞翅小火慢煎。

6、雞翅一面煎好后，再煎另一面，油脂煎出來(lái)后翻炒一下。

7、再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均勻。

8、加入腐乳汁1小勺，再加入姜絲。

9、加入適量開水和糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

10、開大火，將湯汁收干即可出鍋。

11、紅燒雞翅成品圖。

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qkoufu9565 2021-07-29 15:27

用料

主料：雞翅適量、姜片適量

輔料：食用油5毫升、冰糖5克、老抽3克、生抽5克、料酒3克、鹽3克

1、雞翅洗干凈兩面花刀，干凈鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。

2、煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、姜片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。

3、加入與雞翅齊平的水。

4、燒到水干，收汁即可。

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楊盼盼 2021-07-29 15:30

我的拿手菜哦：準(zhǔn)備工作省略，直接看過(guò)程就知道啦。假設(shè)是10個(gè)雞翅（我每次燒這么多）

1.切肉：把每個(gè)雞翅正反面都斜切三刀，切的向魚鱗一樣。這樣入味更容易。

2.炒糖色：鍋里放油，2-3湯匙吧，熱鍋涼油哦。然后放1.5湯匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小點(diǎn)），用鏟子在油里畫圈，保證糖均勻受熱。這么炒到糖變紅，然后開始冒白泡，這是加速攪動(dòng)，等白泡沫全部消失，油變紅甚至發(fā)黑，馬上下雞翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。繼續(xù)加入一點(diǎn)八角（八角的兩個(gè)角就夠了，否則有中藥味）、花椒10來(lái)粒、小茴香10來(lái)粒、生姜3-4片。

4。燒：炒的快干鍋時(shí)候加入開水少許，快沒過(guò)雞翅那么多。然后蓋蓋子，中火燉。

5.收汁：雞翅熟了后（驗(yàn)證方法是拿筷子戳雞翅，輕易戳透了就熟了），加鹽，大火收汁。

絕對(duì)色香味俱全。

ps：燒雞絕對(duì)不能加蒜哦，加了蒜雞肉玩兒就不對(duì)了。

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M35****6788 2021-07-29 15:30

我的拿手菜哦：準(zhǔn)備工作省略，直接看過(guò)程就知道啦。假設(shè)是10個(gè)雞翅（我每次燒這么多）

1.切肉：把每個(gè)雞翅正反面都斜切三刀，切的向魚鱗一樣。這樣入味更容易。

2.炒糖色：鍋里放油，2-3湯匙吧，熱鍋涼油哦。然后放1.5湯匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小點(diǎn)），用鏟子在油里畫圈，保證糖均勻受熱。這么炒到糖變紅，然后開始冒白泡，這是加速攪動(dòng)，等白泡沫全部消失，油變紅甚至發(fā)黑，馬上下雞翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。繼續(xù)加入一點(diǎn)八角（八角的兩個(gè)角就夠了，否則有中藥味）、花椒10來(lái)粒、小茴香10來(lái)粒、生姜3-4片。

4。燒：炒的快干鍋時(shí)候加入開水少許，快沒過(guò)雞翅那么多。然后蓋蓋子，中火燉。

5.收汁：雞翅熟了后（驗(yàn)證方法是拿筷子戳雞翅，輕易戳透了就熟了），加鹽，大火收汁。

絕對(duì)色香味俱全。

ps：燒雞絕對(duì)不能加蒜哦，加了蒜雞肉玩兒就不對(duì)了。

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