說起猴頭菇，大家都會想起某明星代言的猴頭菇餅干，“猴頭菇餅干，養(yǎng)胃”這句廣告語大大的體現(xiàn)了猴頭菇的價值，猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。那么，作為一道菜的猴頭菇的吃法有哪些呢，現(xiàn)在我們就來看看猴頭菇怎么吃。

清蒸雞配猴頭菇

食材準備

猴頭菇，雞腿，十三香，鹽，醬油。

方法步驟

<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>1、雞腿切塊用清水泡去血水，猴頭菇浸泡后切塊；

2、撈起泡好的雞腿，加入十三香、鹽、醬油腌制30分鐘入味；

3、30分鐘后將雞腿裝盤，加入切好的猴頭菇，放入蒸鍋里蒸20分鐘；

4、20分鐘后出鍋擺盤即可食用。

玉米猴頭菇雞湯

食材準備

猴頭菇，肌肉，豬肉，玉米，食鹽，姜，花雕酒。

方法步驟

1、準備好的猴頭菇泡水去掉根部，撕成小塊，雞肉切塊并焯水；

2、將焯好水的雞肉加入姜片一并放入高壓鍋內(nèi)，加入猴頭菇與適量的花雕酒，加清水；

3、將切好的豬肉塊與玉米一并放入高壓鍋內(nèi)，加少量鹽；

4、大火轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后即可，出鍋前可嘗一下味，不夠味可適量再加一點鹽。

猴頭菇淮山蓮子湯

食材準備

猴頭菇，豬瘦肉，山藥，蓮子，黨參，蜜棗，食鹽，白醋。

方法步驟

1、將豬肉洗凈切成塊焯去血水，猴頭菇用清水泡好；

2、山藥、蓮子、黨參、蜜棗洗凈后與豬肉一并放入燉鍋中，加足夠多的清水，水開后加入猴頭菇；

3、再開后大火轉(zhuǎn)小火，加入食鹽，小火慢燉2個小時即可出鍋。

清淡猴頭菇純素湯

食材準備

猴頭菇，姬松茸，桂圓，紅棗，綠豆芽，鹽。

方法步驟

1、將猴頭菇事先泡發(fā)好，用剪刀剪掉猴頭菇的老根，撕成小塊；

2、把姬松茸洗凈泡發(fā)好，紅棗、桂圓干洗凈；

3、把所有的食材放入燉鍋中，直到猴頭菇燉至軟爛為止加入綠豆芽；

4、綠豆芽煮熟時加入適量的鹽調(diào)味即可。