很多人都喜歡吃木耳，木耳的功效與作用以及木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，木耳被稱之為“素中之葷”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌，這些木耳功效足夠證明木耳“素中之葷”并不是浪費(fèi)虛名。

芥末木耳

食材準(zhǔn)備

木耳，洋蔥，青紅椒，芥末，生抽，香油，醋。

方法步驟

1、將泡好的木耳洗凈在滾水中煮半分鐘撈出浸在冷水中備用；

2、洋蔥、青紅椒切細(xì)絲焯熟，香蔥切碎；

3、將芥末用開水沖開，放入冰箱冷凍20風(fēng)中左右；

4、木耳的水瀝干后，與洋蔥絲、青椒絲放在一起，加入芥末、生抽、香油、醋拌均勻即可。

老醋木耳

食材準(zhǔn)備

木耳，洋蔥，青尖椒，紅甜椒，油炸花生米，醋，白糖，生抽，鹽，香油。

方法步驟

1、將木耳去蒂洗凈，洋蔥、青紅椒切片，把木耳與洋蔥、青紅椒焯水撈起備用；

2、生抽、香油，鹽、白糖、醋放進(jìn)小碗中攪拌均勻；

3、木耳、洋蔥、青紅椒與花生米放進(jìn)大碗中，加入調(diào)味汁拌均勻即可食用。

木耳炒油菜

食材準(zhǔn)備

木耳，油菜，水淀粉，食鹽，雞精，姜，香油，植物油。

方法步驟

1、木耳泡發(fā)好撕成小塊，油菜洗凈瀝干水；

2、起油鍋，爆香姜末后下木耳翻炒，加鹽和少量的水燒開；

3、加入油菜繼續(xù)翻炒，芶入水淀粉加入雞精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。

醬燒木耳豆腐

食材準(zhǔn)備

木耳，豆腐，水淀粉，食鹽，蔥，姜，生抽，老抽，蠔油，辣椒醬，植物油。

方法步驟

1、木耳洗凈四成小塊，豆腐洗凈切小塊焯水；

2、汽油鍋，爆香蔥花、姜末與辣椒醬后加入豆腐和木耳翻炒；

3、豆腐變色后加生抽、老抽和蠔油繼續(xù)翻炒均勻；

4、加入適量清水，加鹽，大火轉(zhuǎn)小火慢燉，出鍋前加入水淀粉勾芡收汁即可出鍋。