茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖，可見茶樹菇的營養(yǎng)價值也是頗高，并且茶樹菇吃起來肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。作為一道菜，茶樹菇的吃法又有哪些呢，怎樣做讓茶樹菇的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致呢？這些在烹飪上都是需要技巧的。

茶樹菇栗子雞

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，雞，板栗，蔥，姜，大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，油。

方法步驟

1、將生板栗提前泡發(fā)一夜，煮熟后剝殼，浸泡茶樹菇，去掉根部，洗凈；

2、雞切成小塊，焯去血水撈起；

3、油鍋預(yù)熱，下蔥段、姜片、大料、干紅辣椒爆炒出香后加入幾塊翻炒至變色；

4、加入醬油、料酒、糖繼續(xù)翻炒均勻，在放入茶樹菇和板栗一起翻炒，最后加入開水；

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘直至雞肉酥爛，最后用鹽調(diào)味，湯汁收濃即可。

茶樹菇燒五花肉

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，帶皮五花肉，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，醬油，醋，蠔油，味精，鹽。

方法步驟

1、將五花肉煮熟，切成長條，茶樹菇泡發(fā)好，紅椒、青椒切成絲；

2、蔥姜蒜切片，干紅辣椒切碎，用醬油、醋、料酒、蠔油、淀粉、冰糖和適量水調(diào)成醬汁；

3、熱鍋冷油，油適量少一點，下五花肉翻炒，倒入蔥姜蒜片，干辣椒絲和花椒翻炒至出味兒；

4、隨后下茶樹菇，沿鍋邊倒入醬汁翻炒至水開，轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋燜至軟爛程度。

白蓮茶樹菇乳鴿湯

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，蓮子，乳鴿，銀耳，百合，食鹽。

方法步驟

1、將銀耳與茶樹菇事先分別泡發(fā)，蓮子、百合浸泡1個小時；

2、將乳鴿切成兩半洗凈放入燉鍋內(nèi)；

3、將泡好的銀耳、百合與蓮子放在乳鴿上，加入適量的清水，再鋪滿茶樹菇；

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小<愛尬聊_百科知識>火慢燉3個小時，放鹽即可。

茶樹菇龍骨煲玉米湯

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，玉米，豬骨頭，胡蘿卜，鹽，姜，蜜棗。

方法步驟

1、將豬骨頭焯一道水，茶樹菇泡發(fā)好，玉米切小塊，胡蘿卜切塊；

2、豬骨頭、茶樹菇、胡蘿卜、玉米、蜜棗和姜片放入湯煲里，加入足夠完全沒過所有材料的水量；

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時，加入適量的鹽即可。