經(jīng)典豫菜佛跳墻

你對豫菜了解多少，對它了解多少？在這里，讓我們告訴你關(guān)于豫菜佛跳墻的三個(gè)有價(jià)值的信息，包括它的名字、來源、歷史和價(jià)格。

【經(jīng)典豫菜佛跳墻】

一、佛跳墻的名字的來源：

相傳廟里有個(gè)和尚，在墻外聞到一股美味。因?yàn)樗厥獾南阄叮词故瞧綍r(shí)吃得快的和尚也經(jīng)不起它的誘惑。即使翻墻，他們也想吃這個(gè)寶藏。

二、佛跳墻的歷史：

根據(jù)傳說，富婆不會做飯。結(jié)婚前，她媽媽把家里所有的美食都收集起來，做成各種美食，用荷葉包起來，告訴她各種菜怎么做，怎么做才好吃。結(jié)果，女孩把所有的做法都忘了，于是她把十八個(gè)菜放在一個(gè)罐子里，并用荷葉蓋住罐子。24小時(shí)后，香味飄得很遠(yuǎn)，味道很好。全家人都稱贊她廚藝高超。從此，豫菜以跳墻聞名。

三、佛跳墻的價(jià)格：

由于各地配方和做法不同，價(jià)格一般在160元到400元之間。

分享完豫菜中關(guān)于佛跳墻的信息后，為了給大家一個(gè)親自烹飪佛跳墻的機(jī)會，享受這份優(yōu)質(zhì)美味的寶藏，讓我們一起來了解一下佛跳墻的做法吧。

主料：水發(fā)魚翅、魚唇、鮑魚、鵪鶉蛋、雞鴨，還有豬蹄、<愛尬聊_百科知識>羊手、海參、豬蹄、火腿、冬筍、魚肚。

配料：蔥、姜、料酒、鹽、湯和糖都是合適的。

做法：

1.首先將魚翅去沙，在蒸籠上方挑整排，然后放入沸水鍋中，鍋中加入蔥、姜、料酒，煮8-10分鐘左右，去除魚翅的腥味，再放入蒸籠。大火蒸兩小時(shí)左右；

2.先將魚唇切成長方形塊狀，然后放入沸水中，鍋中加入洋蔥、生姜和料酒，煮8-10分鐘左右，可以去除魚唇的腥味；

3.先將鮑魚放入蒸鍋中，大火蒸至鮑魚微爛，然后洗凈，將每只鮑魚分成兩塊，表面用刀痕標(biāo)記，可以讓味道更濃。倒入適量的料酒和湯汁，然后放入蒸鍋中煮35分鐘左右即可取出。將鵪鶉蛋煮熟，去殼；

4.雞鴨、豬蹄、羊手上的毛去掉，然后洗凈，切成塊，放入沸水中浸泡2-5分鐘左右，去掉血腥味取出。五花肉洗凈，用沸水洗兩遍，去掉五花肉的濃味，切成塊，放入鍋中，加入湯和料酒，煮至水開后撈出；

5.將海參、豬蹄、火腿、冬筍、魚肚洗凈，然后切成塊，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右；