超好吃的廣東酸菜腌制方法

相信大家都不敢吃外面采購的酸菜。我不知道是什么讓它不安全不衛(wèi)生，所以我放心自己做。接下來，奧黛麗將教你如何腌制美味的廣東酸菜。

準備工具：壇子、水(最好是無污染的井水)、白菜、輔料(辣椒或生姜)、鹽和白酒。

【超好吃的廣東酸菜腌制方法】

1、把罐子清洗干凈，晾干備用。注意罐子的密封性，否則腌制的酸菜會變質。罐子很重要。你必須選擇用過的舊罐子。不需要很大，剛好夠你用。

如果2、,沒有無污染的井水，盡量選擇污染少的純凈水。水質的好壞會直接影響腌制酸菜的口感。把水倒入罐子里三分之二就行了。

3、酸菜是用白菜腌制的，將白菜摘下來，洗凈，橫著切好，放在一邊晾干備用。這個時候，就該做輔料了。喜歡吃辣的朋友可以用小辣椒洗，剁或者切。不要吃辛辣的食物或加一些姜。生姜洗凈，切成丁，放在一邊。

4、準備好所有的原料后，他準備了一些鹽并把它放進罐子里。加入適量白酒攪拌均勻后，他就可以放下食材了。

開始腌制：調好罐子里的水后，把所有的主料和輔料都放進去，就放在罐子的四分之三，不要太滿。別忘了把主料和輔料混合均勻，讓輔料發(fā)揮作用。所有材料放好后，蓋上蓋子，密封罐子。罐口可以放一些水，這樣罐就可以完全密封了。差不多要腌一個星期。

在腌制完成：,等了一個星期之后新鮮美味的酸菜就出來了。朋友要<愛尬聊_知識大全>注意一些腌菜，容易吸水。最好是快熟的時候先吃。酸菜腌制太久不太好吃，對人體也不好，所以不要腌制太久~

酸菜怎么做好吃？

準備材料：酸菜、豬腿肉、胡椒粉、八角、鮮牡蠣肉、骨頭湯、橄欖油和鹽。

做法：鍋中放油，中火煸炒八角和胡椒粉，加入肉片翻炒至變白，然后加入酸菜絲翻炒兩分鐘。然后放入骨頭湯，大火煮開，放入新鮮的牡蠣肉，再次煮開，用文火煮15分鐘，最后加鹽調味。剛出爐的酸菜就完成了！食客們趕緊動手吧~

小提示：酸菜雖然好吃，適合大多數(shù)人，但是不要吃太多。吃太多酸菜容易導致胃酸分泌增加，可能導致胃酸過多。過量食用酸菜也可能導致泌尿系結石，所以朋友們要注意了！

好了，以上就是關于廣東酸菜超好吃的腌制方法，酸菜的美味做法等。希望對你有幫助，謝謝閱讀！