做酸菜魚最好用哪種魚做

這個網(wǎng)站給大家介紹了哪種魚最適合用來做腌魚的相關(guān)經(jīng)驗。讓我們來看看哪種魚最適合用來做腌魚。

1.草魚是最好的酸菜，富含不飽和脂肪酸。是很好的滋補品，有抗衰老的作用。

2.原料：草魚、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清、料酒、鹽、雞精、白糖、少量白胡椒粉、清湯(或清水)。

3.把殺死的魚洗干凈，粘在骨頭上，把魚的肉切成薄片。片下面的魚皮朝下，斜切成0.5厘米左右厚度的魚片，魚排剁成5厘米左右厚度的塊；

4.酸菜洗凈晾干，切成段備用；

5.用料酒、淀粉、蛋清和鹽抓魚片；

6.將魚片混合腌制15分鐘；

7.炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香；

8.加入切好的酸菜翻炒3分鐘；

9.加入適量清湯或開水煮沸，再加入魚排煮10分鐘，撈出鮮味；

10.將酸<愛尬聊_尬聊生活>菜放入碗中使用，將酸菜湯留在鍋里，防止鍋里菜太多，魚片不易煮熟；

11.將腌制好的魚片一個個放入湯中，用筷子打散，待魚片煮開變色后，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，盛入深盤，淋上少許花椒油即可。

以上關(guān)于哪種魚是最好的腌魚制作方法的生活經(jīng)驗，供大家全面了解和參考！