香酥千層餅?
千層餅雖說(shuō)不是真的有一千層,可是也是有很多的分層,達(dá)到了層層酥脆的效果。這千層餅的做法其實(shí)也不是太難,學(xué)一學(xué)就可以在家里動(dòng)手制作了,下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)幾種千層餅的做法。
韭菜香酥千層餅
食材準(zhǔn)備
面粉500克,韭菜100克,油三勺,花椒粉適量,黑胡椒適量,鹽適量。
方法步驟
1、面粉中加入溫水,攪拌成絮狀,揉成光滑面團(tuán),松弛10分鐘;
2、將韭菜洗凈后切成細(xì)粒,碗中放入適量的花胡椒,胡椒粉,鹽,面粉,熟油,調(diào)成油酥;
3、將面團(tuán)分成若干份,搟薄,刷上油酥,撒上韭菜粒,卷成長(zhǎng)筒狀;
4、然后將長(zhǎng)筒團(tuán)起,成厚餅,然后搟成薄餅;
5、鍋中放油,放入面餅,燜一會(huì),翻面,至兩面酥黃即可。
蔥油香酥千層餅
食材準(zhǔn)備
面團(tuán),酵母粉,泡打粉,豬油,香蔥,五香粉,胡椒粉,鹽,雞精。
方法步驟
1、將泡打粉和酵母粉各半茶匙用溫水化開(kāi)后加入面粉中攪拌,揉成光滑面團(tuán);
2、面團(tuán)揉好靜置30分鐘后取出,揉成2個(gè)小劑子用搟面杖揉好成圓形;
3、在面皮上均勻涂抹上豬肉,鹽,五香粉,雞精和胡椒粉,撒上切碎的香蔥;
4、然后兩邊同時(shí)卷起,成一個(gè)長(zhǎng)條狀,最后折疊,再用搟面杖搟成薄餅;
5、電餅鐺預(yù)熱,刷油,放入面餅,兩面各烙4分鐘至金黃即可。
牛肉<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>香酥千層餅
食材準(zhǔn)備
牛肉餡300克,面粉200克,雪菜300克,小米辣3個(gè),蔥姜蒜各10克,豆瓣醬一勺,白糖一勺,植物油適量。
方法步驟
1、炒鍋倒油,五成熱時(shí)放入肉餡炒散,至香酥出油;
2、加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬,炒出紅油后加入蔥姜蒜末,炒出香味出鍋待用;
3、雪菜泡開(kāi)洗凈,擠去水分后切小粒待用;
4、鍋中不放油,炒雪菜,加糖,炒勻盛出;
5、起油鍋,放入蔥姜蒜和小米辣炒香,然后放入雪菜炒香待用;
6、面粉加水,攪拌揉好靜置半小時(shí),然后搟成薄面皮;
7、將面皮切成3塊,然后在上面撒上牛肉餡,雪菜,然后將一塊的折疊好;
8、然后放入另一塊中,折疊,重復(fù)。包好后再搟成薄餅;
9、平底鍋中放少許油,中小火,放入餅,煎至兩面金黃即可。