牛肉包怎么做好吃??？？
牛肉包怎么做好吃？牛<愛尬聊_頭條百科>肉包怎么做好吃
喵喵喵汪汪汪咩咩 2021-08-11 09:19 材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。
淡然201703 2021-08-11 09:19 牛肉包子
材料
面粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，堿面5克（也可以不加）
做法
1.將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、姜末和蔥末，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入清水175-200克，攪打上勁，最后加入香油拌勻待用
2.將富強(qiáng)粉放入盆內(nèi)，加入溫水，要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下子把水都活進(jìn)去。揉成面團(tuán)。待面發(fā)起，揉進(jìn)堿面，醒一會(huì)兒，揪成小劑子，搟成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內(nèi)，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟
1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺得沒必要，因?yàn)槲姨貏e喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對(duì)不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號(hào)肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。
6、堿面(食用堿)，為什么本來是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會(huì)有 “黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán)。
Aomr心渃相依 2021-08-11 09:20 牛肉包子的話，如果是純牛肉的話，就需要把肉和的別太干了，然后可以面往里面打一點(diǎn)水，加入鹽味精，醬油生抽，蠔油攪拌均勻即可
qkoufu107 2021-08-11 09:21 一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃
牛肉水餃的做法
原料：大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克
做法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭?，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。
把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
癮._026 2021-08-11 09:23 主料牛肉半斤芹菜3根餃子皮1斤
輔料胡椒粉適量雞精適量花椒粉適量小紅辣椒2個(gè)火蔥3個(gè)
步驟
牛肉餃子的做法步驟11.牛肉洗干凈，把上面白色的撕下來
牛肉餃子的做法步驟22.牛肉切成塊，然后再剁成餡。
牛肉餃子的做法步驟33.蔥段姜末。搗碎。加半碗水。
牛肉餃子的做法步驟44.把蔥姜水，到一點(diǎn)到牛肉里面。用手抓牛肉，干了，然后再放一點(diǎn)水在爪，牛肉很吃水的，這樣的牛肉餡嫩
牛肉餃子的做法步驟55.芹菜切小粒，然后放到牛肉里面
牛肉餃子的做法步驟66.加醬油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，蔥花。攪拌均勻，然后用手多抓幾下入味
牛肉餃子的做法步驟77.里面有點(diǎn)汁，就攪拌一下。然后沒有汁了
牛肉餃子的做法步驟88.拿一個(gè)餃子皮，放點(diǎn)餡在里面包起來。餃子皮邊邊上可以沾一點(diǎn)水，這樣沾的穩(wěn)一點(diǎn)。
牛肉餃子的做法步驟99.包好放在盤子里面。
牛肉餃子的做法步驟1010.鍋里燒開水，然后放餃子下去煮熟。
牛肉餃子的做法步驟1111.裝盤
牛肉餃子的做法步驟1212.火蔥切碎，蒜切碎。，小紅辣椒切碎。蔥花。
裝在碗里面。倒點(diǎn)醬油，花椒粉，雞精
牛肉餃子的做法步驟1313.鍋里燒熱，倒點(diǎn)食用油。燒7成熟，然后倒在佐料碗里面。
_CFT01****30845 2021-08-11 09:36 牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是非常適合兒童的肉食，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成更符合寶寶的需要，能夠提高人體的免疫力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很大的幫助。 牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，能幫助寶寶建造身體組織，加強(qiáng)免疫力，預(yù)防貧血，對(duì)寶寶益處多多。
主料4人份
牛肉餡300克
豬肉餡80克
大蔥1棵
面粉600克
酵母(干)5克
輔料
五香粉少許
白胡椒粉少許
生抽2湯匙
花椒水11克
香油適量
蔥油1湯匙
步驟1柳葉牛肉包的做法大全
酵母用少許溫水化開，倒入面粉中
步驟2柳葉牛肉包的做法圖解
慢慢加入溫水用筷子攪拌成絮狀
步驟3柳葉牛肉包的家常做法
活成較軟的面團(tuán)，入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大
步驟4柳葉牛肉包的簡(jiǎn)單做法
把花椒、大料、小茴香水中煮開10分鐘，冷卻后過濾備用
步驟5柳葉牛肉包怎么吃
大蔥切成碎粒用一勺油拌一下
步驟6柳葉牛肉包怎么做
姜切成蓉
步驟7柳葉牛肉包怎么炒
牛肉洗凈絞成餡，如果手工剁會(huì)更好吃
步驟8柳葉牛肉包怎么煮
豬五花肉剁成肉餡
步驟9柳葉牛肉包怎么燉
兩種肉餡混合中加入生抽、五香粉、白胡椒粉，少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次
步驟10柳葉牛肉包怎么煸
一般一斤牛肉的量加大概3-4兩的水，攪至完全吸收，肉餡細(xì)滑潤(rùn)軟
步驟11柳葉牛肉包怎樣煸
加入鹽、蔥碎、姜蓉、蔥油、香油再次攪打上勁
步驟12柳葉牛肉包怎樣做
步驟13柳葉牛肉包怎樣炒
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉勻，搓成長(zhǎng)條、下成大小一致的劑子
步驟14柳葉牛肉包怎樣煮
搟成四邊薄、中間略厚的園片
步驟15柳葉牛肉包怎樣燉
包入適量肉餡
步驟16柳葉牛肉包的制作
用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形
步驟17柳葉牛肉包的制作方法
然后，大姆指和食指向前左邊一下捏褶，右邊一下捏褶
步驟18柳葉牛肉包的制作大全
來回依次捏動(dòng)，直到完成即可成為柳葉形，加蓋醒20-30分鐘左右第二次發(fā)酵至1.5倍大
步驟19柳葉牛肉包的做法大全
冷水上鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間。中火燒開水，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘左右關(guān)火，2分鐘后再打開鍋蓋即可
成品圖
烹飪技巧
牛肉餡里加入豬肉吃起來會(huì)更香，不喜歡的可以省略豬肉
餡一定要少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次
喵喵喵汪汪汪咩咩 2021-08-11 09:19 材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。
淡然201703 2021-08-11 09:19 牛肉包子
材料
面粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，堿面5克（也可以不加）
做法
1.將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、姜末和蔥末，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入清水175-200克，攪打上勁，最后加入香油拌勻待用
2.將富強(qiáng)粉放入盆內(nèi)，加入溫水，要一點(diǎn)點(diǎn)加，不要一下子把水都活進(jìn)去。揉成面團(tuán)。待面發(fā)起，揉進(jìn)堿面，醒一會(huì)兒，揪成小劑子，搟成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內(nèi)，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟
1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺得沒必要，因?yàn)槲姨貏e喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對(duì)不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號(hào)肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。
6、堿面(食用堿)，為什么本來是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會(huì)有 “黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán)。
Aomr心渃相依 2021-08-11 09:20 牛肉包子的話，如果是純牛肉的話，就需要把肉和的別太干了，然后可以面往里面打一點(diǎn)水，加入鹽味精，醬油生抽，蠔油攪拌均勻即可
qkoufu107 2021-08-11 09:21 一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃
牛肉水餃的做法
原料：大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克
做法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭?，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。
把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
癮._026 2021-08-11 09:23 主料牛肉半斤芹菜3根餃子皮1斤
輔料胡椒粉適量雞精適量花椒粉適量小紅辣椒2個(gè)火蔥3個(gè)
步驟
牛肉餃子的做法步驟11.牛肉洗干凈，把上面白色的撕下來
牛肉餃子的做法步驟22.牛肉切成塊，然后再剁成餡。
牛肉餃子的做法步驟33.蔥段姜末。搗碎。加半碗水。
牛肉餃子的做法步驟44.把蔥姜水，到一點(diǎn)到牛肉里面。用手抓牛肉，干了，然后再放一點(diǎn)水在爪，牛肉很吃水的，這樣的牛肉餡嫩
牛肉餃子的做法步驟55.芹菜切小粒，然后放到牛肉里面
牛肉餃子的做法步驟66.加醬油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，蔥花。攪拌均勻，然后用手多抓幾下入味
牛肉餃子的做法步驟77.里面有點(diǎn)汁，就攪拌一下。然后沒有汁了
牛肉餃子的做法步驟88.拿一個(gè)餃子皮，放點(diǎn)餡在里面包起來。餃子皮邊邊上可以沾一點(diǎn)水，這樣沾的穩(wěn)一點(diǎn)。
牛肉餃子的做法步驟99.包好放在盤子里面。
牛肉餃子的做法步驟1010.鍋里燒開水，然后放餃子下去煮熟。
牛肉餃子的做法步驟1111.裝盤
牛肉餃子的做法步驟1212.火蔥切碎，蒜切碎。，小紅辣椒切碎。蔥花。
裝在碗里面。倒點(diǎn)醬油，花椒粉，雞精
牛肉餃子的做法步驟1313.鍋里燒熱，倒點(diǎn)食用油。燒7成熟，然后倒在佐料碗里面。
_CFT01****30845 2021-08-11 09:36 牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是非常適合兒童的肉食，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成更符合寶寶的需要，能夠提高人體的免疫力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很大的幫助。 牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，能幫助寶寶建造身體組織，加強(qiáng)免疫力，預(yù)防貧血，對(duì)寶寶益處多多。
主料4人份
牛肉餡300克
豬肉餡80克
大蔥1棵
面粉600克
酵母(干)5克
輔料
五香粉少許
白胡椒粉少許
生抽2湯匙
花椒水11克
香油適量
蔥油1湯匙
步驟1柳葉牛肉包的做法大全
酵母用少許溫水化開，倒入面粉中
步驟2柳葉牛肉包的做法圖解
慢慢加入溫水用筷子攪拌成絮狀
步驟3柳葉牛肉包的家常做法
活成較軟的面團(tuán)，入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大
步驟4柳葉牛肉包的簡(jiǎn)單做法
把花椒、大料、小茴香水中煮開10分鐘，冷卻后過濾備用
步驟5柳葉牛肉包怎么吃
大蔥切成碎粒用一勺油拌一下
步驟6柳葉牛肉包怎么做
姜切成蓉
步驟7柳葉牛肉包怎么炒
牛肉洗凈絞成餡，如果手工剁會(huì)更好吃
步驟8柳葉牛肉包怎么煮
豬五花肉剁成肉餡
步驟9柳葉牛肉包怎么燉
兩種肉餡混合中加入生抽、五香粉、白胡椒粉，少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次
步驟10柳葉牛肉包怎么煸
一般一斤牛肉的量加大概3-4兩的水，攪至完全吸收，肉餡細(xì)滑潤(rùn)軟
步驟11柳葉牛肉包怎樣煸
加入鹽、蔥碎、姜蓉、蔥油、香油再次攪打上勁
步驟12柳葉牛肉包怎樣做
步驟13柳葉牛肉包怎樣炒
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉勻，搓成長(zhǎng)條、下成大小一致的劑子
步驟14柳葉牛肉包怎樣煮
搟成四邊薄、中間略厚的園片
步驟15柳葉牛肉包怎樣燉
包入適量肉餡
步驟16柳葉牛肉包的制作
用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形
步驟17柳葉牛肉包的制作方法
然后，大姆指和食指向前左邊一下捏褶，右邊一下捏褶
步驟18柳葉牛肉包的制作大全
來回依次捏動(dòng)，直到完成即可成為柳葉形，加蓋醒20-30分鐘左右第二次發(fā)酵至1.5倍大
步驟19柳葉牛肉包的做法大全
冷水上鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間。中火燒開水，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘左右關(guān)火，2分鐘后再打開鍋蓋即可
成品圖
烹飪技巧
牛肉餡里加入豬肉吃起來會(huì)更香，不喜歡的可以省略豬肉
餡一定要少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次
