豬肝面是湖北有名的面食，隨著發(fā)展也深受到其他各地食客的喜愛(ài)，豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。

豬肝面的做法

需要的食材

豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、淀粉各適量。

做法步驟

1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。

2、豬肝清洗干凈后切片，加入適量的淀粉，拌勻上漿。

3、將鍋燒熱放入適量的油即熱后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。

4、放入面條煮開(kāi)，放入豬肝，煮開(kāi)后，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。

小貼士

1、豬肝片要淀粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。

2、煮面條時(shí)要抖散后放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動(dòng)，燒沸后要加少量冷水煮至熟。

豬肝面的做法介紹

需要的食材

豬肝350克，柿子椒1個(gè)，淀粉5克，姜5片，調(diào)和油3勺，水300毫升。

做法步驟

1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鐘。

2、青椒洗凈切塊，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。

3、炒鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。

4、加入調(diào)好的醬汁煮開(kāi)。

5、取一個(gè)鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。

6、將青椒放在豬肝中，小火燜半個(gè)小時(shí)。

7、取一碗煮開(kāi)醬汁，放涼，放入淀粉，調(diào)均勻。

8、倒在豬肝鍋中，翻炒均勻后，關(guān)火待用。

9、另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸后，放入面條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。

10<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>、澆入煮好的紅燒豬肝澆在面條上即可。

豬肝面怎么做好吃

需要的食材

豬肝150克，西紅柿1個(gè)，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。

做法步驟

1、豬肝清洗干凈糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。

2、炒鍋燒熱后，放入油爆香后，放入豬肝翻炒。

3、放入西紅柿炒出汁倒入開(kāi)水燒一會(huì)兒放入面線(xiàn)。

4、放進(jìn)蒜苗和調(diào)味出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。