炸過(guò)東西的油怎么處理

全面介紹一下如何處理炸油的小經(jīng)驗(yàn)，如何處理炸油，具體細(xì)節(jié)如下：

1.對(duì)于油炸魚、羊肉等有腥味的食物，油炸后剩下的油往往有很強(qiáng)的腥味。在這種情況下，不能僅通過(guò)后油炸處理來(lái)凈化，而是應(yīng)該在油炸過(guò)程中放幾片生姜或大蒜，這樣可以大大減少腥味。如果不想姜的味道進(jìn)入油炸食品，可以在油炸食品煮沸后，將姜片放入油鍋中，慢慢燃燒半分鐘<愛(ài)尬聊_百科網(wǎng)>左右，然后停火，靜置。

2.炸完?yáng)|西后，食用油中可能會(huì)有更多的細(xì)小殘?jiān)?，這是油中燒焦氣味最重要的來(lái)源。因此，為了去除食用油的燒焦氣味，有必要去除這些殘留物。如果家里有食品級(jí)的濾布，油溫稍微熱一點(diǎn)的時(shí)候，把剩余的油過(guò)濾掉，基本上就能過(guò)濾掉大部分的大顆粒食物殘?jiān)?

3.食物撈出后，關(guān)火靜置。當(dāng)油溫下降時(shí)，當(dāng)溫度下降到清水時(shí)，不會(huì)飛濺。向油中加入清水，直到油水體積比達(dá)到約1，333，602。然后用筷子或鍋鏟將油水?dāng)嚢枋昼娮笥?，然后靜置一小時(shí)，將上層油層舀入其他容器中。如果一次清洗效果不好，用清水反復(fù)清洗，重復(fù)上述操作。需要注意第二次清洗，需要在攪拌前加熱油和水。食用油清洗時(shí)，需要去除水分。這時(shí)可以把有水分的油放在冰箱的冷藏室里，溫度設(shè)定在2攝氏度左右，讓油凝固，然后把上層凝固的油舀出來(lái)，去掉大部分水分。對(duì)于一些植物油，這種方法可能不起作用。

以上就是如何處理炸油的全部?jī)?nèi)容。網(wǎng)友在這方面不妨參考一下