豆芽炒餅絲怎么做好吃？豆芽炒餅絲的<愛(ài)尬聊_百科大全>家常做法竅門(mén)

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灰姑娘后母的長(zhǎng)女 2021-08-25 09:26

綠豆芽，切好的餅，里脊肉
蔥，姜，蒜，綠塵椒，西紅柿

1.將蔥，姜，蒜，尖椒切絲，西紅柿切小塊。

2.里脊肉切絲備用。

3.將準(zhǔn)備好的綠豆芽洗干凈，餅切成絲。

4.鍋內(nèi)倒油，油熱后將切好的肉絲放入鍋中，當(dāng)肉絲變色后再將切好的蔥姜蒜放入鍋中入味兒。

5.將西紅柿放入使油變成紅色。

6.將豆芽放入翻炒，再放入少許雞精。

7.將切好的餅放入鍋中放鹽翻炒，最后將尖椒放入翻炒幾下即可出鍋。

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qkoufu7747 2021-08-25 09:27

豆芽肉絲炒餅
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烙的餅除了直接吃或抹醬料吃外，還可以炒著吃，很炒面似的，特別軟嫩入口，加上綠豆芽的爽脆和洋蔥的香，煎至了！ 主要我家愛(ài)吃炒面炒粉一類(lèi)，所以什么都可以用來(lái)炒，加上一些配菜，美美地直接整盤(pán)開(kāi)吃，特過(guò)癮！ 以下食材可以做兩盤(pán)這樣的炒餅！ 記得看每個(gè)步驟的說(shuō)明和最后的小技巧分享！有些人不愛(ài)看文字，這不是個(gè)好習(xí)慣！
作者 ：萌奇奇他娘
30分鐘
家常味
中級(jí)
其他
炒
其他
用料
【餅皮】
面粉250g
溫水約200g
【炒料】
綠豆芽約200g
豬瘦肉1塊
胡蘿卜1根
洋蔥半個(gè)
香蔥2根
生抽1大勺
清水少許
鹽適量
雞精適量
做法
1/14成品圖。
2/14面粉加溫水和成稍軟面團(tuán)，不用揉很光滑，揉至無(wú)干粉均勻即可。每500g面粉大約加400-450g水左右，面粉吸水性不同，自行調(diào)整！揉好的面團(tuán)應(yīng)該比耳垂還軟即可！
3/14揉好的面蓋保鮮膜醒發(fā)1-2小時(shí)，拉起面團(tuán)一部分不回縮即可！分成三等份，搟成薄圓形，面團(tuán)比較軟加干粉操作！
4/14平底鍋加少許油燒熱，放入餅皮，中小火煎，上面一層也刷點(diǎn)油。
5/14看到表面鼓起泡泡即可翻面，翻面后會(huì)有更大的氣泡，便是成功的！隨后隔一會(huì)兒就翻面一次直至煎至兩面金黃即可！每個(gè)都煎好。
剛煎好的餅比較外脆內(nèi)軟，不急著吃的就用紗布包好放到保鮮袋里保存，這樣餅就算冷了也是軟的，不至于風(fēng)干變硬！
6/14綠豆芽洗凈瀝水。
7/14洋蔥切絲，豬肉切絲，胡蘿卜切絲。
8/14烙餅切條或絲。
9/14熱鍋倒油燒熱，下肉絲大火翻炒至微黃，加入洋蔥和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒片刻。
10/14翻炒至胡蘿卜微軟，加入餅絲和綠豆芽大火翻炒均勻。
11/14依次調(diào)入鹽、一大勺生抽炒勻，再沿鍋邊淋入少許清水加蓋，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)兒。清水不要太多。20-30g左右。等餅絲把水分都吸収掉。
12/14最后調(diào)入適量雞精和蔥花炒勻即可關(guān)火出鍋！
13/14盛出即可開(kāi)吃！
14/14軟嫩的餅絲特別好吃！

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u_110wuai698 2021-08-25 09:29

用料
豆芽
1碗
面粉 半碗
蔥 適量
姜 1小塊
蒜瓣
4個(gè)
辣椒 2個(gè)
水
大半碗
油 適量
鹽
半勺
花椒粉 半勺
味精 少許
生抽
1勺
做法

1.準(zhǔn)備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水

2.把面粉和水放在一個(gè)容器里攪勻，攪成面糊

3.電餅鐺預(yù)熱

4.在電餅鐺上抹少許油放面糊攤平

5.趁烙餅的時(shí)候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈

6.烙出來(lái)的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點(diǎn)的絲

8.鍋里倒油燒熱放進(jìn)蒜蓉姜絲爆香

9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒

10.豆芽快翻炒熟的時(shí)候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續(xù)翻炒至熟透

11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可

12.裝盤(pán)

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qkoufu7747 2021-08-25 09:33

把豆芽洗干凈，把餅切成絲，鍋里放油和調(diào)料，把餅和豆芽放到鍋里爆炒就行。

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360U2605683651 2021-08-25 09:46

方法/步驟

油餅切成絲，鍋中倒油，放入蔥花爆香。

放入肉絲翻炒，放入豆芽炒至變軟。

放入油餅，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻即可。

4

總結(jié)如下。

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wuxiansheng 2021-08-25 09:48

豆芽炒餅絲，是一道家常菜，制作原料主要有餅絲、豆芽菜、青椒、香蔥。

做法：

1.餅絲一盤(pán)

2.綠豆芽、青椒、香蔥適量。

3.油燒熱，炸香花椒后撈出。

4.下入豆芽菜、青椒煸炒。

5.下紅辣椒絲，放咸鹽、生抽、味精煸炒。

6.下入餅絲。

7.大翻勺，炒勻。

8.起鍋裝盤(pán)。

9.灑上香蔥碎。

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