鴛鴦鴨怎么做好吃

跟大家分享一下如何吃好鴨，如何吃好鴨的介紹。相關(guān)內(nèi)容如下：

1.準(zhǔn)備食材：一只老鴨；干蘑菇200克。

2.鴨子要宰殺，分塊，鴨腸和內(nèi)臟不要扔掉(鴨腸要打碎洗凈，鴨油和鴨腸要慢慢分開)。

3.水燒開，放入鴨肉(一起放入鴨腸內(nèi)臟)焯水。放姜片，倒入料酒去腥，撈出放在一邊(鴨肉撈出后鍋保持沸騰，漏勺中的鴨油煮30秒左右控水撈出)。

4.白糖適量，泡干香菇，刀切蔥花，姜片，刀壓蒜，備好花椒、八角、干辣椒。先將白糖放入冷鍋中，然后倒入油。用小火翻炒糖，糖會(huì)變成褐色，還會(huì)起泡。

5.倒入鴨子，翻炒。上色均勻后，放姜片繼續(xù)翻炒。加入一半花椒、八角、干辣椒翻炒至鴨油，繼續(xù)翻炒。

6.剩余的花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜翻炒，香菇翻炒兩下，倒入溫水，水要不超過鴨肉。

7.由大火轉(zhuǎn)小火，攪拌蓋上蓋子，燜煮四小時(shí)左右。小火燉至鴨子可以咀嚼，加入鹽，繼續(xù)燉，然后放在盤子里。

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