朝鮮面的做法

我給大家綜合分析一下韓國面條的小經(jīng)驗(yàn)。讓我們來看看韓國面條有多好吃。

1.食材：蕎麥面條40%左右，淀粉60%左右，牛肉、時(shí)令蔬菜、梨、洋蔥、胡蘿卜適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、燒堿、醋、醬油等。

2.將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面浮著的血沫，然后加入醬油和精鹽。這時(shí)候可以小火燉。

3.把洋蔥和胡蘿卜放在一個(gè)特殊的小布袋里，放入鍋中。牛肉完全燉熟后，取出放在案板上，涼了切絲。

4.拿起鍋，用小火翻面。將打好的蛋液薄薄地鋪在鍋底，翻面，出鍋，做成雞皮。切成絲備用。

5.牛肉切片備用，雞蛋對半煮備用，黃瓜切絲備用。

6.一個(gè)梨，切一點(diǎn)絲，剩下的榨成汁備用。

7.牛肉湯稍微過濾，冷卻，放入容器中備用。

8.將蕎麥面條和淀粉按一定比例混合，倒入面條碗中。用開水將它們煮成稍硬的面條。加入適量堿后，揉搓成圓條。放入特制的擠壓管中，快速壓成面條。

9.立即燒開水，將面條放入鍋中煮40 -65秒，迅速撈出。面條煮熟后，放入冷水中，取出稍微瀝干水分，放入碗中。

10.面團(tuán)上依次放入胡蘿卜絲(少許)、黃瓜絲(少許)、梨絲，撒上韓式辣醬，再加少許辣白菜，依次堆成塔狀。

11.五片熟牛肉，半熟雞蛋，邊上少許雞絲皮。

12.撒上芝麻、海苔絲、少許白糖、香<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>油、松子，最后倒入牛肉湯，加入榨好的梨汁即可食用。

13.蕎麥面長的話，用剪刀按十字切兩刀，拌勻后立即上桌。

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