咸鴨蛋很多人都吃過吧，其實(shí)還有咸雞蛋的，這咸雞蛋的腌制方法和鴨蛋的差不多，腌的時(shí)候要注意器具的干凈無油。另外腌雞蛋的時(shí)候量和時(shí)間把握好，不然吃不完腌太久的咸蛋會(huì)非常的咸。

咸雞蛋的腌制方法

食材準(zhǔn)備

雞蛋1500克，鹽300克，花椒適量，八角適量。

方法步驟

1、將花椒和八角加入適量水燒開，晾涼；

2、干凈的壇子中放入鹽，倒入晾涼的花椒八角水；

3、然后放入洗凈的雞蛋，在上面放一個(gè)盤子，封口后套上保鮮袋密封；

4、腌一個(gè)月以后差不多就可以吃了。

小貼士

腌得越久越咸，雞蛋洗凈后要晾干。

五香咸雞蛋的腌制方法

食材準(zhǔn)備

雞蛋30個(gè)，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，姜片。

方法步驟

1、雞蛋洗凈后晾干水分，放入白酒中浸泡15分鐘；

2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和姜片；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現(xiàn)不溶解，然后小火煮20分鐘晾涼；

4、晾涼以后將熬好的水和香料倒入洗凈晾干的無油的壇子中；

5、然后將雞蛋放入壇子中，倒入白酒，取小碗或盤子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋；

6、腌一個(gè)月左右即可取出，煮熟食用即可。

小貼士

水要晾涼以后才能放入雞蛋。

快速咸雞蛋的腌制方法

看到動(dòng)不動(dòng)就要一個(gè)月的腌制是不是心急了，沒關(guān)系，這里有快速腌制方法。

食材準(zhǔn)備

雞蛋適量，鹽適量，冷開水。

方法步驟

1、將鹽與冷開水融合，配成飽和食鹽溶液待用；

2、雞蛋洗凈晾干后放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒過雞蛋；

3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然后往里打氣；

4、打好之后用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個(gè)小時(shí)，打開高壓鍋即可。

小貼士

快速制作的咸雞蛋味道比較淡。

奇特咸鴨蛋的腌制方法

又想要快，又想味道足怎么辦，這里3到5天就能搞定。

食材準(zhǔn)備

雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

方法步驟

1、將雞蛋洗凈后放入能密封的罐子里，倒入米醋淹沒雞蛋；

2、腌24小時(shí)后蛋殼泡軟，然后將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉，此時(shí)雞蛋剩下一層膜；

3、將鹽和五香粉混合，將無殼雞蛋放入其中滾一下，房后放入密封罐子中；

4、用保鮮膜封好后放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。