廣東地區(qū)的粵菜是我國八大菜系之一，在廣東菜中煲湯比較受大家的歡迎。在廣東燉湯食譜大全中有著很多種和其他地區(qū)不一樣的煲湯方法，這里就為大家介紹上幾種其中的煲湯方式，有多款適宜夏季的湯品。

廣東燉湯食譜大全：老火湯

老火湯又叫做廣府湯，這是傳承了數(shù)千年的養(yǎng)生湯品，不要錯(cuò)過哦。

食材準(zhǔn)備

豬骨700克，蓮藕2節(jié)，姜，無花果2個(gè)，綠豆適量，水適量，干章魚適量。

方法步驟

1、將骨頭洗凈<愛尬聊_百科知識(shí)大全>后焯燙，再次洗凈待用；

2、蓮藕去皮，干章魚泡發(fā)洗凈泥沙，姜拍爛待用；

3、取湯煲，放入所有材料，加水約2升，大火燒開；

4、然后轉(zhuǎn)為中小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

綠豆的放入可以使炎熱的夏季喝湯也清涼，冬季可以將綠豆換成紅豆或者黃豆。

廣東燉湯食譜大全：羅漢蓮藕湯

羅漢果基友清熱潤喉的效果，適合夏季喝，能夠保護(hù)嗓子，清肺止咳。

食材準(zhǔn)備

羅漢果2個(gè)，蓮藕1根，紅棗10顆，冰糖隨意，清水適量。

方法步驟

1、將羅漢果洗凈，取出果肉，蓮藕去皮切片，紅棗泡發(fā)洗凈；

2、將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加入清水后大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘；

3、然后放入藕片，冰糖，小火煮15分鐘后即可。

小貼士

夏季食用的話，冰鎮(zhèn)一下效果更好。

廣東燉湯食譜大全：玉米葫蘆排骨湯

葫蘆瓜具有清熱利尿的作用，能夠清除大熱天的燥熱，清除濕熱。

食材準(zhǔn)備

排骨400克，葫蘆瓜1個(gè)，玉米1根，蔥姜適量，鹽，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將排骨洗凈斬塊，焯水，沖去血沫待用；

2、葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切段待用；

3、砂鍋中加入適量清水，放入排骨，玉米，加入蔥姜煮開；

4、撇去浮沫后轉(zhuǎn)為小火燉1個(gè)半小時(shí)，然后加入葫蘆瓜，再燉半小時(shí)；

5、出鍋前放入鹽，胡椒粉等調(diào)味即可。

廣東燉湯食譜大全：冬瓜薏米煲水鴨

食材準(zhǔn)備

水鴨，薏米，冬瓜，鹽，陳皮，料酒，姜適量。

方法步驟

1、鍋中放入清水燒開，加入料酒和姜，然后將洗凈斬塊去皮的鴨焯燙，撈出洗凈瀝干；

2、薏米中加入水泡發(fā)好后洗凈瀝水，陳皮洗凈待用，冬瓜去皮切成長方塊；

3、取砂鍋放入鴨塊，薏米，陳皮，姜片，適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)；

4、然后放入冬瓜，大火再次煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)即可；

5、最后加入適量鹽調(diào)味，即可食用。

小貼士

鴨子去皮后煲湯非常清爽，一點(diǎn)都不油膩。

廣東燉湯食譜大全：涼瓜排骨湯

涼瓜的清熱效果非常好，這也是符合夏季食用的一款好湯。

食材準(zhǔn)備

排骨適量，涼瓜，黃豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，雞粉，食用油適量。

方法步驟

1、將苦瓜切塊去瓤，排骨冷水入鍋飛水洗凈；

2、姜切片，咸菜洗凈切片待用，黃豆提前泡發(fā)；

3、炒鍋中少許油，放入咸菜和姜片爆香，盛出；

4、取砂鍋，放入適量清水，將炒香的咸菜倒入，然后加入黃豆和排骨大火燒開；

5、接著放入涼瓜，再次燒開，加入料酒，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，燉至涼瓜熟爛，加雞粉，胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士

涼瓜就是大家叫的苦瓜，一般不用放鹽，油盡量少用，湯會(huì)非常清淡，解暑。