有人說(shuō)做鴨血湯要用新鮮凝固的鴨血來(lái)制作，這樣做出來(lái)才夠鮮美。鴨血能夠有效的清除體內(nèi)的有害金屬微粒，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，是病后調(diào)養(yǎng)身體的理想食材，如果時(shí)常頭暈的朋友不妨試試?guó)喲獪?/p>

鴨血湯

食材準(zhǔn)備

鴨血適量，五花肉200克，蔥姜適量，韭菜，大蒜，泡青菜，郫縣豆瓣適量，料酒，生抽，白糖，花椒，花椒粉，十三香適量，鹽少許。

方法步驟

1、郫縣豆瓣剁碎，五花肉切成2厘米的方塊，大蔥切段，姜切片；

2、鍋中放入適量水燒開，將鴨血焯燙一下?lián)瞥鰹r干；

3、泡青菜切成小段，韭菜切成小段待用，炒鍋中少許油燒熱；

4、下入花椒爆香，然后放入無(wú)愛虎肉，生姜和蔥段，煸炒至出油；

5、金黃后放入豆瓣醬，加入1升的水，燒開后放入生抽，老抽，味極鮮，白糖和少許十三香；

6、關(guān)小火，燜半小時(shí)，然后大火下入青菜煮6分鐘，放入鴨血快，大蒜和少許鹽；

7、燒至鴨血入味后撒入花椒面，加入韭菜段，出鍋即可。

雙豆鴨血湯

食材準(zhǔn)備

魚骨架，黃豆各青豆30克，鴨血1份，鹽適量，生姜少許，料酒5克，白胡椒粉，油適量。

方法步驟

1、將魚骨架洗凈，斬成幾段，放入鍋中慢慢煎香；

2、然后以淋入料酒，加入清水，大火燒開，中小火熬煮10分鐘；

3、倒入提前泡發(fā)的黃豆煮20分鐘，加入青豆，鴨血塊，大火煮開；

4、然后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

蘿卜鴨血湯

食材準(zhǔn)備

白蘿卜1根，鴨血300克，當(dāng)歸5克，生姜3克，枸杞適量，鹽2克，油適量。

方法步驟

1、砂鍋中加入適量的水，放入生姜和當(dāng)歸，煮開后，小火煮10分鐘；

2、<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>鴨血用刀切成大小均勻的小方塊；

3、將蘿卜去皮切成小塊，鍋中出香后放入蘿卜煮5分鐘；

4、蘿卜煮熟后倒入鴨血，剛?cè)腓坭胶蜕僭S油，再煮5分鐘即可。

牛肉粉絲鴨血湯

食材準(zhǔn)備

粉絲適量，鴨血少許，熟牛肉適量，高湯少許，鹽，豬油，雞精少許，胡椒粉適量，蒜少許。

方法步驟

1、將粉絲泡發(fā)，鴨血切丁，翻入沸水中焯燙后撈出；

2、鍋中放入高湯燒沸，放入粉絲煮開；

3、然后放入鴨血再煮煮開，加入少許鹽調(diào)味，放入豬油，雞精和胡椒粉；

4、然后再放入薄薄的牛肉片，撒入蒜粒提香即可出鍋。