在以前蛋糕的種類比較少，而且很多時候看上去都差不多，后來各種水果蛋糕，巧克力蛋糕，芝士蛋糕，抹茶蛋糕都出來了。蛋糕店里的蛋糕都能讓人產(chǎn)生選擇困難癥，今天我們就選擇做抹茶蛋糕。

抹茶蛋糕

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個，面粉75克，抹茶粉6克，蜂蜜適量，芝士片少許。

方法步驟

1、將面粉和抹茶粉混合過篩；

2、芝士中加入少許蜂蜜，加入熱水溶解；

3、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入芝士水打勻；

4、將混合粉篩入其中，攪拌均勻；

5、蛋清中加入1勺白糖，少許鹽，醋打發(fā)，然后再加糖打發(fā)，最后直至能立住筷子；

6、將打發(fā)好的蛋<愛尬聊_生活百科>清分三次加入到抹茶糊中，翻拌均勻，然后倒入刷油的電飯煲內(nèi)膽中；

7、震蕩氣泡后放入電飯煲中，按下煮飯鍵，待其跳至保溫半小時后再按煮飯鍵，跳后15分鐘即可。

抹茶蛋糕卷

食材準(zhǔn)備

無鹽黃油30克，低粉40克，牛奶40克，抹茶粉5克，砂糖45克，雞蛋3個，鹽0.5克，淡奶油適量，糖18克。

方法步驟

1、三分之一的牛奶中加入抹茶粉混合待用，黃油放入小鍋中煮沸待用；

2、然后篩入低粉，翻拌均勻，分多次加入牛奶拌勻，然后加入抹茶牛奶糊拌勻；

3、蛋白分3次加入砂糖打發(fā)至細膩，分多次加入至蛋黃糊中翻拌均勻；

4、烤盤中鋪上烘焙紙，倒入面糊抹平，放入預(yù)熱的烤箱中烤15分鐘；

5、烤好之后將奶油涂抹在蛋糕片上，卷起后冷藏20分鐘定型，然后切片即可。

蜜豆抹茶蛋糕

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個，低粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，砂糖36克，淡奶油100ml，蜜豆適量，糖粉適量。

方法步驟

1、將低粉和抹茶粉混合過篩，加入蛋黃和12克糖和牛奶混合攪勻；

2、蛋白中分多次加入24克糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，然后分次加入蛋黃糊中拌勻；

3、蛋糕糊倒入刷油的烤盤中，抹平，然后放入烤箱中層，175度烤18分鐘左右；

4、蛋糕出爐切除直徑6厘米的小圓片，將淡奶油打發(fā)至可以裱花；

6、一個蛋糕片上面擠滿淡奶油，放入一些蜜豆，然后蓋上另一片蛋糕片，再擠一層淡奶油；

7、然后再放蜜豆，撒些糖粉裝飾即可。

蒸抹茶蛋糕的做法

食材準(zhǔn)備

白砂糖80克，木薯粉15克，粘米粉100克，抹茶粉，栗粉15克。

方法步驟

1、220克水中加入白砂糖，小火煮沸成糖水；

2、200克水中加入粘米粉，栗粉，木薯粉，抹茶粉拌勻；

3、然后將糖水倒入糊中，攪拌均勻過篩，倒入模具中；

4、然后放入上汽的蒸鍋中，蒸半小時至熟即可。