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帶皮五花肉怎么做好吃?

五花肉相較于其他的地方的肉來(lái)說(shuō)要稍微肥一些,但是也不是全肥,優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦間隔的,做好了吃起來(lái)比純廋肉更好吃。當(dāng)然合適的烹調(diào)方法是讓五花肉好吃的關(guān)鍵,下面就看看帶皮五花肉怎么做好吃。

帶皮五花肉怎么做好吃?

帶皮五花肉怎么做好吃:蘿卜紅燒肉

帶皮五花肉怎么做好吃?

食材準(zhǔn)備

五花肉適量,白蘿卜,桂皮,蔥,冰糖,老抽,生抽,料酒,八角,鹽少許。

方法步驟

1、將五花肉洗凈,放入涼水加入料酒浸泡15分鐘;

2、然后將五花肉放入熱水中焯燙撈出,晾涼后切成方塊;

3、炒鍋中燒熱少許油,放入五花肉塊慢慢煸炒,出國(guó)游后倒出多余的油;

4、鍋洗凈,放入少許油,放入冰糖熬煮至融化變深,然后倒入五花肉翻炒;

5、加入適量的料酒,生抽和老抽,炒勻上色后加入適量開水沒過(guò)肉塊,大火燒開;

6、撇去浮沫后放入蔥姜,八角,桂皮,再轉(zhuǎn)入砂鍋中,小火燉煮;

7、7分熟時(shí)放入切塊的蘿卜,煮軟后大火收汁,加鹽調(diào)味,撒入蔥花即可。

帶皮五花肉怎么做好吃:梅菜扣肉

帶皮五花肉怎么做好吃?

食材準(zhǔn)備

五花肉適量,梅干菜少許,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,蔥姜適量,鹽,油適量,白酒少許。

方法步驟

1、將梅干菜浸泡一晚上,洗凈泥沙,蔥切段,姜切片待用;

2、五花肉洗凈后放入砂鍋加入姜片,桂皮,八角和少許白酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

3、燉煮20分鐘后取出,成熱抹上少許老抽,炒鍋中少許油,肉塊皮朝下慢慢煎烤;

4、煎至肉皮金黃上色后撈出,鍋中余油下入梅菜翻炒,倒入豬肉的湯汁少許;

5、加入生抽,鹽,醬油和冰糖調(diào)味,小火燜煮15分鐘,將煎好的肉切片碼入碗中;

6、梅干菜煮好后鋪在上面,然后放入高壓鍋中20分鐘,取出后倒出肥油,倒扣碟中即可。

帶皮五花肉怎么做好吃:回鍋肉

帶皮五花肉怎么做好吃?

食材準(zhǔn)備

五花肉1斤,青椒少許,紅椒少許,<愛尬聊_百科網(wǎng)>蒜苗適量,醬油適量,郫縣豆瓣適量。

方法步驟

1、鍋中放入適量冷水,放入姜片,將五花肉煮10分鐘;

2、五花肉8成熟后撈出洗凈,切成薄片,青紅椒切小塊,蒜苗切段;

3、姜切片,蒜拍碎,鍋中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;

4、直至五花肉微卷,放入醬油和郫縣都班級(jí),加入青紅椒,放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

帶皮五花肉怎么做好吃:蒜泥白肉

帶皮五花肉怎么做好吃?

食材準(zhǔn)備

五花肉400克,黃瓜1根,蔥姜適量,花椒少許,黃酒20ml,大蒜適量,肉湯適量,鹽少許,醬油10ml,紅糖5克,紅油15ml,香油少許。

方法步驟

1、將五花肉用清水浸泡2小時(shí),泡出水后瀝干待用;

2、鍋中清水,水燒熱后下入五花肉,水開后放入調(diào)料,黃酒轉(zhuǎn)為中小火煮半小時(shí);

3、煮好后撈出晾涼,放入冰箱冷藏1小時(shí)左右;

4、大蒜搗碎后加入肉湯和少許鹽拌勻,然后加入醬油,紅糖,香油紅油拌勻;

5、冷藏好的白肉切成薄片,黃瓜洗凈后削成薄片,用黃瓜和肉卷起裝盤;

6、然后淋上做好的蒜泥調(diào)味汁即可。

編輯 舉報(bào) 2022-12-28 20:17

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