“蝦籽是用蝦卵做成的調(diào)味品。好吃。煮面或食物時(shí)，加點(diǎn)直接增加新鮮度。

因?yàn)檫@次買的羅蝦只有8個(gè)蝦卵，我先去拿點(diǎn)。""

成分詳情

蝦的主料是花椒8個(gè)，輔鹽半茶匙，咸鮮味半茶匙。翻炒過程需要十分鐘。自制蝦子一般難度。第一步把新買的蝦放入冰箱的冷藏層把蝦凍死。目的是方便不動(dòng)就能取蝦子。在干凈的碗里放入干凈的水，一只手托住蝦身，另一只手輕輕挖出蝦籽，然后放入水中。蝦籽全部取出后，用手在蝦籽水中輕輕攪動(dòng)，以分散蝦籽，防止粘在一起。4清洗后只需將碗傾斜倒出多余的水即可(注意要慢慢倒，以免倒出蝦子)。倒的差不多的時(shí)候，可以用手指壓著碗口倒水。5脫水的蝦子裝在一個(gè)小碟子里。6將鍋加熱至冒煙，不要放任何東西(我們這里稱之為白鍋)。轉(zhuǎn)小火，放入蝦仁，用鍋鏟炒至干，如果想要一些香味可以加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味。翻炒至干，然后放入盤中，放涼。準(zhǔn)備好的蝦籽如果不馬上食用，可以保存在干凈的玻璃瓶里。如果不放在玻璃瓶里，可以用保鮮膜蓋好放冰箱里。小貼士1。我用的蝦是河蝦。一般羅蝦的蝦卵會(huì)比較多。也可以用海蝦，味道更鮮美。

2.炒蝦子的時(shí)候，鍋里不要放油。蝦籽放油容易燒焦。

3.蝦籽不要在空氣中放置太久，否則會(huì)氧化變成醬油。

4.準(zhǔn)備好的蝦籽可以拌飯吃，也可以在煮面的時(shí)候加入，增加鮮味。來自美食世界小哈<愛尬聊_百科網(wǎng)>樂園作品中使用的廚具：炒鍋類別：私房菜海鮮老人早餐秋季食譜快餐