原料:低筋面粉100克、白糖80克、雞蛋100克、黃油100克、糖漬橙皮50克、泡打粉1.5克
份量:一個(gè)
模具
上面最長(zhǎng)處是19.8厘米
上面最寬處是9.8厘米
下面最長(zhǎng)處是16.8厘米
下面最寬<愛(ài)尬聊_健康養(yǎng)生>處是7.2厘米



橙皮奶油蛋糕做法
1、事先準(zhǔn)備工作，糖漬橙皮先切成小碎粒，
2、蛋糕模具中放入油紙，最好在模具邊緣先涂一層軟化黃油，紙比較服貼。我沒(méi)有涂黃油哈。
3、雞蛋根據(jù)室溫。如果是夏天不用隔溫水，如果是冬天，可以隔溫水放一會(huì)兒，讓蛋回溫。
4、面粉加入泡打粉過(guò)篩，不加泡打粉也可以。



5、黃油室溫下軟化（達(dá)到20度）后，先攪打開(kāi)來(lái)。再分次加入白糖
6、白糖完全放入后，攪打成乳膏狀
7、再分次加入蛋液。蛋量比較多，注意不要油水分離了。所以，這里黃油的溫度，雞蛋的溫度格外重要。
8、然后蛋液全部加完后，會(huì)成膨松狀



9、先加入面粉混合均勻，再倒入糖漬橙皮碎
10、翻拌均勻后
11、倒入模具中
12、烤箱180度預(yù)熱，下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時(shí)候，開(kāi)烤箱門(mén)，在蛋糕表面割一道口子。這樣利于蛋糕膨脹，表面才會(huì)好看。



飛雪有話(huà)說(shuō)
1、蛋糕制作的時(shí)候，切記不要油水分離。蛋和白糖都要分次加，每次加好并攪打好后，再加下一次。雞蛋的溫度也不要太低，20度左右即可。
2、如何知道蛋糕是不是烤熟呢，可以在膨脹上色后，開(kāi)烤箱門(mén)，用牙簽扎一下是不是有粘蛋糕，如果不粘了，就表示熟了。如果不做這種測(cè)試的話(huà)，可能會(huì)有兩種結(jié)果，一是蛋糕沒(méi)有烤熟，被你取出。二是蛋糕已經(jīng)烤熟，不及時(shí)取出。兩種后果是，一內(nèi)部不熟。二的結(jié)果是蛋糕烤的過(guò)硬。在制作完成后，蛋糕最好放保鮮袋中放一晚上再食用。這樣利于保持蛋糕的濕潤(rùn)口感。