據(jù)紅星新聞報道，烤串是四川樂山的特色美食。近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱樂山的油炸食品大多不衛(wèi)生，油炸食品是致癌物。建議有關(guān)部門讓所有油炸店出售健康食品，取締不利于健康的樂山炸串，引發(fā)網(wǎng)友討論。

對此，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門回應稱，炸串是樂山特色食品，按照一定的工藝保證其食品安全。目前沒有證據(jù)證明油炸食品是致癌物。

樂山油榨

用戶發(fā)布：

建議取締不健康的炸串，引發(fā)爭議。

熱鹵水攪動出溫暖的氣泡。牛肉、五花<愛尬聊_讓生活聊出新高度>肉、小牛骨、蓮藕片、四季豆等同鍋煎，香氣四溢。出鍋后刷上紅辣椒面，一串串配上一瓶峨眉雪飲.讓人覺得香香的，回味無窮。

這是樂山炸雞帶給很多市民和游客的體驗。樂山炸雞、?；槔睜C、樂山燒烤作為當?shù)氐慕?jīng)典美食，并稱為“樂山四大名串”。然而，最近網(wǎng)上一個關(guān)于樂山炒菜的帖子引起了網(wǎng)友的關(guān)注。

網(wǎng)友“東五叔”在當?shù)鼐W(wǎng)絡問政論壇“海棠社區(qū)”發(fā)帖稱，樂山油炸食品大多不衛(wèi)生，幾天不換油，油炸食品是致癌物。建議有關(guān)部門讓所有油炸店改賣健康食品，取締不利于健康的樂山油炸食品。

樂山油榨

對此，有網(wǎng)友憤怒了。“燒烤和熏肉還是致癌的，還不讓你天天吃！”“轉(zhuǎn)基因大米，蔬菜農(nóng)藥殘留，干脆不吃了！”“此帖影響公眾情緒，建議封號！”不過也有網(wǎng)友表示支持?！坝驼〞r，高溫會破壞食材的營養(yǎng)成分。油炸食品吃多了，真的對身體有害！”

此外，還有網(wǎng)友表示，“你可以說市場監(jiān)管局會加大換油力度，但不可能禁止！這本來就是烹飪食物的一種方式?！?

部門回應：

特色食品按照工藝油炸，食品安全有保障。

針對該網(wǎng)友的建議，樂山市市場監(jiān)督管理局感謝網(wǎng)友對食品安全的關(guān)注，并公開回應稱，作為樂山的特色食品，炸串串類油炸食品的食品安全事關(guān)樂山城市形象，一直是市場監(jiān)管部門關(guān)注和監(jiān)管的重點。

該局表示，結(jié)合日常監(jiān)管和專項整治，市場監(jiān)管部門嚴查火鍋、肯德基、烤串、麻辣燙等餐飲服務提供者采購、儲存、使用食用油的食品安全風險，加強對其使用食用油的抽樣檢查。油炸食品只要使用符合國家標準的原料，按照一定的工藝油炸，其食品安全是有保障的。目前沒有證據(jù)證明油炸食品是致癌物。

樂山油榨

此外，樂山市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強餐飲服務食用油監(jiān)督管理，督促全市餐飲服務提供者樹立安全管理意識，規(guī)范原料采購渠道，嚴格落實持證上崗、票證、臺賬記錄等食品安全管理制度，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡、報紙等媒體，加大食品安全法律法規(guī)和健康用油知識的宣傳力度，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營意識和消費者食品安全意識。