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蠶蛹炸著吃和煮著吃哪種營養(yǎng)流失的少??

蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必須的8種氨基酸含量均很高,100克鮮蠶蛹中含有賴氨酸2.77mg、蘇氨酸2.34mg、亮氨酸3.51mg、異亮氨酸3.09mg、蛋氨酸880mg、苯丙氨酸2.73mg、纈氨酸3.22mg,蠶蛹中這8種人體必須的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,相互比例適當(dāng),符合FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn),是量大面廣的高營養(yǎng)蛋白源。蠶蛹油主要由不

飽和脂肪酸組成,是日化、醫(yī)藥、食用的理想油脂。蠶蛹是純綠色食品,蛋白質(zhì)含量極高,據(jù)說一個(gè)蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值與兩枚雞蛋相當(dāng)。蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種人體營養(yǎng)所必須的氨基酸均衡.。

從以上來講,把蠶蛹洗凈放在開水里文火煮10-15分鐘就可以了,這樣不會(huì)使蠶蛹所含的營養(yǎng)流失,如果炸著吃的話在油溫過高的時(shí)間會(huì)其蠶蛹中的營養(yǎng)流失掉,和增加致癌物和有害物質(zhì)的<愛尬聊_尬聊生活>含量。所以蠶蛹還是煮著吃好。

編輯 舉報(bào) 2023-02-16 18:39

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