豬肉的做法,水煮豬肉怎么做好吃,水煮豬肉的家常做法？
1.鹽一小勺黑胡椒一小勺蛋清一個(gè)紅薯淀粉一小勺2.先腌肉片，將里脊肉體現(xiàn)放冰箱冷凍一下變硬利于切片，橫切成薄片越薄越好3.用鹽、黑胡椒、蛋清腌漬20分鐘4.再拌入淀粉凈置備用5.姜片干辣椒?；ń芬恍∩装私?個(gè)6.黃豆芽100克白菜葉5片7.高湯一碗（雞汁鮮適量加水調(diào)制）8.熱鍋冷油，將蔥姜八角爆香9.放入豆芽白菜，爆炒一下提味10.將高湯放入11.煮開(kāi)鍋，加入少許的鹽12.將煮熟的豆芽白菜撈出放在碗里備用13.用網(wǎng)篩過(guò)濾濾出調(diào)料，湯水過(guò)濾在碗里備用14.肉片大伙焯熟變白即可撈出15.肉片放在碗里的菜上16.另起鍋倒油，熱鍋冷油下花椒辣椒爆香17.辣椒微黃的時(shí)候就要撈出來(lái)放在肉片上18.將濾出的湯倒入碗內(nèi)19.沒(méi)有買到青蒜用小蔥代替切末撒在上面，鍋里的油繼續(xù)燒到冒煙澆到蔥花上。
_CFT01****52981 2021-11-20 20:30
看似復(fù)雜的菜，其實(shí)很簡(jiǎn)單易做的，對(duì)火候、刀工都沒(méi)有太高的要求，只需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，就能做出讓人驚艷的水煮肉片來(lái)！”食材明細(xì)豬瘦肉適量奶油生菜適量小蔥適量蒜適量淀粉適量郫縣豆瓣醬2勺花椒粒適量辣椒粉1勺紅油2勺鹽少許雞精少許料酒2勺中辣口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度水煮肉的做法步驟1將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。2干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。3鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。4生菜洗凈，用手撕成大片。5鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。6加入清水，燒沸。7將生菜放入鍋中燙熟。8撈出放進(jìn)容器備用。9將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。10將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。11將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。12將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
