西湖牛肉羹的簡單做法？？
原料：
牛肉一小塊（碎肉也可以）,香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法：1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用。
2、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最后撒入香菜即可。
西湖牛肉羹是江南傳統(tǒng)名菜，由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。江仔說，別看西湖牛肉羹的名氣很大，但它的做法和用料很簡單，僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯！烹制材料（三人份）
材料：
牛肉(220克)、雞蛋(3只)、干香菇(5朵)、蔥(湯匙)、姜(湯匙)
腌料：
料酒(湯匙)、醬油(1湯匙)、胡椒粉(湯匙)、生粉(湯匙)
調(diào)料：
生粉(湯匙)、料酒(湯匙)、醬油(1湯匙)、胡椒粉(湯匙)、鹽(湯匙)、雞粉(湯匙)、香油(湯匙)
360U3192564963 2021-11-24 20:22
制作西湖牛肉羹材料：
主料：玉米羹1罐、番茄2小只(大的一只就夠了)切粒；
輔料：雞蛋2個打散、牛肉或者瘦肉2兩切粒。
西湖牛肉羹怎么做西湖牛肉羹做法步驟：
1、材料準備齊全以后，先把水燒開，然后放依次放入肉沫、番茄粒和玉米羹；2、攪拌燒開片刻，一手緩慢倒入雞蛋，一手拿勺子順時針方向均勻地攪拌；3、下雞蛋的時間要掌握好，稍微有所燒開就可以小火，這樣出來的蛋才滑嫩。4、最后撒上蔥花、放鹽放少許雞精就可以上鍋了。
制作西湖牛肉羹竅門：
1、由于買回來的罐頭玉米羹已經(jīng)有淀粉的成分，所以湯里并不需要再添加淀粉水就已經(jīng)有稀稠的感覺了。2、用玻璃的器皿盛裝，很有通透的質(zhì)感，味道也是相當(dāng)不錯的，有興趣的不防試試，健康又有益。
畫O 2021-11-24 20:27
紅茶瓜子 2021-11-24 20:28
牛肉一小塊（我用的碎肉）,香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法：1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用。
2、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。[美食中國]
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最后撒入香菜即可。
顧輝 2021-11-24 20:36
【作料】牛肉未115克（4安士）青豆1／4杯油2茶匙鹽1／4茶匙（或適量）雞清湯400克十水共3杯雞蛋白3只打散蔥1棵切碎生粉2湯匙十水1／4杯鹽適量，麻油1茶匙【調(diào)味料】水2湯匙生抽2茶匙鹽、胡椒粉各少許紹酒、生粉、麻酒各1茶匙糖1／4茶匙油2茶匙【準備】牛肉未放入小碗內(nèi)，先加水?dāng)嚢?，然后次第加入其他調(diào)味料拌勻，腌20分鐘?！咀龇ā?、3公升深鍋內(nèi)加入油、鹽（鹽的份量要視乎個人的口味而定），大火熱1分鐘，下雞湯，水及青豆，加蓋，大火熱8分鐘至燒開。2、調(diào)勻生粉漿倒人熱湯內(nèi)，攪拌數(shù)下，大火熱1分鐘。3、加牛肉入熱湯，以揮打器打勻免使牛肉結(jié)塊。拌入蛋白，一攪即可。蓋回，大火熱2分鐘。加入麻油、胡椒粉，試鹽味，撤下蔥粒，原鍋供食。
