豬腱廣東人的叫法是豬蹍腱子肉是大腿上的肌肉<愛尬聊_健康養(yǎng)生>，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。