大寶跟二寶 2021-12-01 18:31

1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。

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糖果老師 2021-12-01 18:47

用料豬蹄1只啤酒2瓶李錦記鹵水汁大半瓶冰糖1小把老抽1小勺生姜三片料酒1大勺（氽燙豬腳用）豬腳飯的做法豬腳先檢查有無短毛，處理干凈后鍋中燒水，水開后倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙、去臟，撈出洗凈備用把洗凈的豬腳放入湯鍋，把所有的材料都放進(jìn)去，不放水！啤酒當(dāng)水用！開大火，隨時(shí)關(guān)注鍋里的狀態(tài)，小心溢鍋豬腳飯的做法步驟2我差不多燉15分鐘就改成最小火，1個(gè)小時(shí)左右用筷子扎一下看是否適合自己想要的熟度豬腳飯的做法步驟3基本差不多了，開大火收一下汁，當(dāng)然不能收太干！多少留一點(diǎn)兒哈豬腳飯的做法步驟4燉豬腳時(shí)就洗米，泡米，做米飯。豬腳燉好，米飯也熟了盛一碗米飯，夾上一塊豬腳，大快朵頤吧！豬腳飯的做法步驟6

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