心隨674#p#岸邊超支#p# 2021-12-02 09:56

豬蹄燉魚(yú)肚湯可以撈老干媽吃材料豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果做法1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。2、焯好的豬蹄撈出來(lái)后用冷水沖去浮沫瀝干。3、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開(kāi)后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)。8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

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