2014年12月17日下午，國家物聯(lián)網建設試點城市無錫，英特爾攜手合作伙伴民樂匯、中國聯(lián)通，為我們展示了美食家的美好未來。

什么是智慧餐廳？

不要以為拿著iPad點餐就是“智慧”。真正的“智慧”只能包含在大量的數據樣本中。英特爾、民樂匯、聯(lián)通展示的這款智慧餐廳<愛尬聊_頭條百科>解決方案的關鍵詞是云和大數據，這是讓整個餐飲流程充滿智慧的核心。

總的來說，英特爾的智慧餐廳解決方案是為餐飲企業(yè)完整業(yè)務流程開發(fā)的O2O云管理系統(tǒng)。它集成了ERP、CRM和SCM，整個餐飲服務過程中所有核心環(huán)節(jié)產生的業(yè)務數據都可以移動到云端進行統(tǒng)一管理?？梢宰龅健肮芾碚哒w依賴平板，買菜看手機，做飯看屏幕，吃飯只靠應用”，整個過程完全信息化。

你可能會有一個問題：現在很多餐廳也在進行電子點餐。他們之間有什么區(qū)別嗎？當然有區(qū)別。這里差別很大。你看到的電子點餐、支付寶結賬的餐廳，只是前臺結賬、網店運營或者內部ERP管理的數字化。這些環(huán)節(jié)仍然是孤立和分離的，沒有整合成一個整體，所以更高級的大數據挖掘是不可能的。

民樂匯(銀素德)公司負責技術研發(fā)的連仁春博士給我們舉了一個例子：在傳統(tǒng)餐廳，即使你通過手機App下單，服務員還是要把菜單打印出來，然后遞給廚房，貼在墻上，這樣廚師就可以按照這個開始做飯了。每次你的餐桌上有一道菜，服務員都會在收據上對應的菜名上打個X，表示這道菜已經上桌了。在從點餐到上菜的整個過程中，管理者掌握的信息有限，比如點餐是否成功，菜品是否做好，食材是否足夠，成品菜是否已經送到了食客的餐桌上。只有廚師和服務員知道這些實時信息，這些信息是零碎的、碎片化的。

有了這個O2O智能餐廳云管理系統(tǒng)，事情就變得不一樣了。從顧客踏入餐廳大門的那一刻起，點餐、點餐、做飯、上菜、結賬，甚至背后的食材采購，整個過程產生的所有數據都匯集在一個云端，統(tǒng)一管理。大堂經理打開手機就可以查看餐廳的實時信息。哪道菜最受歡迎？哪張桌子流量最大？哪些食材最緊缺？所有細節(jié)，輕點屏幕，盡在掌握之中。

它是如何實現的？

和你想的不一樣，從軟件/硬件的角度來看，智慧餐廳并不是什么大事，它的實現簡單方便，成本也不會太高。其組成如下：

民樂匯開發(fā)的一整套O2O云管理軟件，負責數據的采集、融合和處理。

運行在平板、手機、電腦上的客戶端分為客戶端和管理端兩種類型，提供操作界面；

民樂匯(銀素德)提供的企業(yè)云，基于IBM云平臺，負責整合云中所有數據；

聯(lián)通提供的高速3G/4G網絡和固定光纖負責連接上述東西；

當然，以上大部分服務器和終端設備都使用英特爾提供的芯片；

當天，在現場演示中，試點餐廳——史圣好門酒店的大BOSS拿出智能手機，可以實時獲取整個餐廳的經營信息，并隨時對經營數據進行統(tǒng)計報表分析，大大加快了經營決策的效率。這個云平臺還可以將上游食品供應商的交易數據納入其中進行統(tǒng)一管理，非常有助于老板們及時全面地掌握市場供應端的價格信息，幫助餐廳減少供應鏈中的浪費。

吃貨們美好的明天

英特爾中國研究院數據經濟實驗室研究總監(jiān)周信認為，單靠云技術將餐廳與食客、運營商的所有環(huán)節(jié)連接起來，并不算多智慧，真正的價值在于其背后產生的大數據。

你通常什么時候去餐館？這是數據。食客最喜歡吃什么菜？這是數據。發(fā)球前哪個環(huán)節(jié)耗時最長，也是數據；哪些食材消費最快，這也是數據；將所有這些數據融合在一起，通過特殊的算法挖掘有價值的信息，提供給餐廳經營者，讓他們更好地為廣大美食家服務，這也是英特爾中國研究院和民樂匯(銀素德)現在正在做的事情。

這些數據挖掘和優(yōu)化的結果最終會給美食家?guī)砗锰?。最直觀的反應是：少排隊點餐，更快上菜，優(yōu)惠信息更及時方便，結賬更方便。大數據真正進入餐飲行業(yè)的應用層面后，你甚至會發(fā)現你經常去的餐廳里的食物越來越符合你的口味。——這是廚師根據你的習慣和喜好調整的結果。

所有這一切將意味著美食家的美好明天。