隨著春天氣溫的逐漸回升，很多野菜也開(kāi)始冒出頭來(lái)，很多愛(ài)吃野菜的人也去地里挖了。薺菜作為野菜的一種，它不僅味道鮮美，富含的胡蘿卜素、薺菜酸、纖維素等，在食用后具有清熱解毒、清肝<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>明目、利尿降血壓等功效，值得一提的是，薺菜中的含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍，是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)野菜。

《本草綱目》中薺菜被稱為“護(hù)草”，可見(jiàn)其肯定。春天到了，多吃春菜對(duì)身體有好處。但是買薺菜的時(shí)候要注意。薺菜一般有大葉薺菜和小葉薺菜兩種。選薺菜的時(shí)候，要選擇葉子薄而嫩，中間沒(méi)有開(kāi)花的大葉薺菜，挑選葉子又細(xì)又薄的小葉薺菜，的味道通常更好。薺菜含有草酸，會(huì)讓它吃起來(lái)有澀味，所以一定要記得焯一下再吃。