新鮮的竹筍主料：,一些一流的肥西老母雞雞翅，輔料：蔥花，蒜泥，紅辣椒，調(diào)料：李錦記，嫩蝦醬(約2茶匙糯米酒，植物油，竹筍，蒸雞翅：

1.雞翅洗凈，瀝干水分，切成大小合適的塊；2、竹筍去殼，洗凈，開水燙熟，切成條狀(后來發(fā)現(xiàn)用斜刀切更漂亮)；

3.在蝦醬中加入一半左右的蒜泥和米酒，變成流動(dòng)的液體(不要太咸。調(diào)好后，可以用筷子尖嘗一下咸味。一次不要加太多蝦醬)；

4.將稀釋后的蝦醬加入切塊的雞翅中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，靜置腌制15 ~ 20分鐘；

5.先把竹筍放在碗底，再鋪上用蝦醬腌制的雞翅。水開后，放在蒸籠上蒸35分鐘左右；

6.鍋內(nèi)油熱后關(guān)火，放入切好的紅椒圈里約半分鐘至斷，立即撈出，夾出來放在蒸好的雞翅上；然后依次放入剩余的蒜泥和蔥花。

7.再把鍋里的油加熱到差不多冒煙。拿起鍋直接把油倒在蒜泥和蔥花上。蓋上蓋子燜半分鐘左右，讓香味更好滲透，然后<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>就可以吃了。