主料：豆腐400g豬肉150g輔料：香蔥、泡椒、5根姜、花椒、調(diào)料：玉米油、郫縣豆瓣醬、白<愛尬聊_百科大全>糖、陳醋、鹽、蒜、水淀粉、魚香麻辣豆腐：

1.準(zhǔn)備食材。

2.花椒用微火煎成焦黃色。

3.用搟面杖搟成胡椒粉備用。

4.燒熱鍋底油，將肉末翻炒至變色。

5.先炒泡椒，再炒蔥姜蒜末。

6.用豆瓣醬炒紅油。

7.放調(diào)料，黃酒，醬油，白糖，鹽翻炒。

8.放適量的水。

9.把豆腐放進(jìn)去，輕輕推勻。蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至剩適量湯汁。

10.加入水淀粉勾芡湯中的稠絲。

11.烹飪前放入陳醋。

12.上菜后，將炒好的辣椒和香蔥撒在上面。

魚香麻辣豆腐的特點(diǎn)：

鮮夏香飯