主料：臘肉、輔料：豆角胡蘿卜50g、調料：蔥白、鹽、姜、糖、味精料酒、干淀粉臘肉、炒豆角；

1.把豆子掰下來，兩端洗凈。

2.胡蘿卜去皮切片，蔥、姜、蒜切片。

3.熏肉蒸熟冷卻后切片。

4.將四季豆切成段。

5.油溫升至五成熱時，加入蔥、姜、蒜炒香。

6.加入臘肉略炒，趁熱煮料酒。

7.將干淀粉和適量的水混合，分幾次加入鍋中，然后加入味精翻炒均勻。

臘肉炒豆角，家常菜，做法。

1.先蒸臘肉再炸。特點：會比較好。

2.臘肉已經很咸了，不能加鹽太多。

3.料酒要趁熱入鍋，去腥效果好。