主料：豬皮500克輔料：姜、一根蔥、一片八角葉、兩片香葉、五片肉桂、一段胡椒、適量干紅辣椒、三粒枸杞、幾片當(dāng)歸、一段調(diào)料：鹽、兩茶匙料酒、兩湯匙醬油、兩湯匙冰糖和兩小塊紅燒豬皮：

1.主料：500g皮。

2.所有成分表。

3.鍋中加入適量清水，放入姜、蔥、花椒，將水燒開(kāi)，再加入1湯匙料酒。

<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條> 4.加入肉皮焯一下，去除異味和雜質(zhì)。

5.肉皮焯水后，刮掉肉皮內(nèi)側(cè)的油，清洗干凈，切成小塊。

6.鍋中熱油，放入蔥、姜、八角、桂皮，翻炒出香味。

7.加入皮翻炒。

8.當(dāng)皮膚開(kāi)始緊繃變色時(shí)，加入1湯匙料酒和2湯匙醬油，翻炒至皮膚變色。

9.加入清水去皮，加入干紅辣椒、香葉、當(dāng)歸、枸杞。

10.蓋上蓋子，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

11.調(diào)入2茶匙鹽和2小塊冰糖，大火收汁。

12.剩一點(diǎn)湯，變成稠絲的時(shí)候，關(guān)火。

紅燒肉皮的特點(diǎn)：

好吃又有營(yíng)養(yǎng)。