這兩天北京降溫，總想吃點(diǎn)火辣的菜“升升溫”。自從在湖南長(zhǎng)沙吃過(guò)小炒黃牛肉這道菜，便久久不能忘懷。這個(gè)周末就來(lái)嘗試一下小炒黃牛肉吧。

家庭版小炒黃牛肉。 新京報(bào)記者 張明璇 攝

食材準(zhǔn)備：

嫩牛肉、香菜、小米椒、泡椒、蠔油、胡椒粉、料酒、老抽、姜、蒜、鹽

制作步驟：

1. 香菜切段，香菜梗和香菜葉分開(kāi)，香菜葉裝盤打底；

2. 嫩牛肉切片，倒入料酒、老抽、蠔油各一勺，撒上少<愛(ài)尬聊_百科網(wǎng)>許胡椒粉，抓拌均勻；

3. 泡椒、小米椒切段；切好姜、蒜粒；

4. 起鍋燒油，油熱下姜、蒜粒和泡椒、小米椒，爆出香味，隨后倒入牛肉快速翻炒；

5. 牛肉炒至變色，再翻炒幾下后倒入香菜梗，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

最后，將出鍋的菜倒入鋪滿香菜葉的盤中便大功告成了，快來(lái)嘗嘗這道熱辣的家庭版小炒黃牛肉吧。

新京報(bào)記者 張明璇

校對(duì) 柳寶慶