馬卡龍是什么？
360U3136375926 2022-06-16 11:14
馬卡龍的美味是什么樣的？說到這個，讓我先介紹一下為什么有些朋友吃得這么爛？
“497”（馬卡龍，也稱為馬卡龍，杏仁面包，女孩的脆皮）是法國西部維埃納省最本地的美食。這是一種法國甜點，由蛋清，杏仁粉，白糖和糖粉制成。它通常在兩個餅干之間裝滿果醬或奶油。
?。ㄟ@個解釋來自搜狗百科）
為什么有些朋友吃得這么爛？”歐哥“認為有幾個原因：
1.做的不好吃！
比如配方不好啦，原料偷工減料啦，保存條件不行啦
宣傳是一個很好但沒用的公式。在早期，這是一個相對甜蜜的公式。使用的原料不好。生產(chǎn)過程并不好，所以它很甜蜜而且已經(jīng)死了，而且大多數(shù)運營商想賺快錢。態(tài)度，成本可省省，而坑與花生粉混合。
2.第二步。吃東西的方法不對！
“497”是一個甜點，女孩的胸部酥脆，不要得到“497”。就像在饑餓的早晨趕上地鐵前買一對包子一樣，拿起一個大嘴，然后輕輕地吃。
最好回到一壺好的紅茶（或咖啡），三三個朋友會花時間在一起，然后享受它?
接下來我說一下我吃到的好吃的馬卡龍啥滋味吧，這里歐哥要給咱們歐米奇某玉人先生點個贊。
果殼微脆，里面柔軟有蠟，杏仁的香味被仔細咀嚼。中間的三明治填充物非常豐富，而且有一些夾層，因為使用了大量的原材料。
有的會有一個突出的主要口味，如咖啡，芒果，然后會有很多輔助口味，可能會添加薄荷，茴香，香草等，你可以清楚地品嘗到主要的味道，但大多數(shù)人吃的有沒有特別的輔助味道，但你會覺得所有的味道都很完美，你將無法猜出輔助味道是什么。
還有一些成分具有更突出的口味填充三明治。當你進入入口時會有激烈的沖突和對比。這就像一杯好酒。最后兩種口味混合在一起。例如，我在甜點中加入了牛奶巧克力。當百香果在一起時，就會有這種感覺?
總之，吃馬卡龍最簡單的感覺就是它很好吃。
如果你吃了以前吃過的“497”并吃了美味的“497”，這種感覺就更加強烈了?
最后，讓我們談?wù)勍昝礼R卡龍的條件：
口感：外面酥脆，中間稍有粘性和濕潤，咬下一口外殼和填充物應(yīng)完美結(jié)合。
填料：能平衡外殼的甜味，具有適當?shù)娜彳浂群陀捕?。它不會因為太軟而被餅干擠出，也不會因為太硬而在吃的時候引起味覺分層。
填充物的組合非常多樣化，最常見的兩種是：
它具有突出的主要風味，如草莓、咖啡、巧克力等。然后會有很多輔助口味，如甜葡萄酒，茴香，薄荷。你可以清楚地品嘗到主要的味道，而且感覺到這種味道不僅如此，在吃了其余的口后，大多是互補的。
一些將使用兩種或更多突出的口味，如巧克力和胡椒，激情水果和肉豆蔻。進入口腔時有強烈的對比和沖突，然后與細心的味道融合。
外觀：事實上，馬卡龍是杏仁蛋糕。如今，“軟妹”的祖先變得非常艱難和平淡，現(xiàn)在必須被視為失敗。
經(jīng)過幾十萬年的人類智慧總結(jié)，我們找到了一種控制裙子尺寸的方法（裙子的形成是在烘烤過程中，熱空氣不能從頂部流出，它會與面糊一起四處擠壓）。
甜度：我知道很多人會問甜度的問題。其實，“497”甜度都來自蛋白質(zhì)霜，蛋白質(zhì)霜中的糖分幾乎不可能降低，一旦降低，它將大大降低蛋白質(zhì)霜的穩(wěn)定性，略微變成液體數(shù)次。
同樣的甜味，質(zhì)量更好的杏仁粉會使餅干味道變甜。甜品廚師的出色口味搭配能力也使馬卡龍味道非常豐富，而不僅僅是甜言蜜語。
關(guān)于是否空心：
有些國內(nèi)面包師對馬卡龍的要求過于嚴格，不是空心的，但在本質(zhì)上，一位著名的外國甜品店廚師曾經(jīng)說過，馬卡龍只能分為好與壞、空心與非空心。
“497”儲藏和最佳品嘗日期：“497”剛剛組裝好，不適合立即食用。因為里面的殼和外面的殼仍然是脆的，填充物的味道是分開的。
將完成的馬卡龍放入冰箱中12-24小時，使殼體吸收冰箱中的一些水分，慢慢開始變濕，并且填充物也與餅干的味道混合。
當然，這個時間是不固定的，每個餅干的配方和填充水的含量是不同的，要根據(jù)實際情況做出判斷。
最后，“497”的最佳日期：
吸收潮流的馬卡龍基本上是五天內(nèi)最好的品味時期。隨著時間的推移，味道將逐漸失去。吸收水分后，最好將其存放在干冰箱中，以免因持續(xù)吸收水分而變質(zhì)。
伊麗莎白女王是馬卡龍忠誠愛好者，聽說馬卡龍色彩要和她的服裝一樣
許多著名的商店都有豐富的口味，應(yīng)該小口品嘗。通常和黑咖啡或茶一起上。今天下午吃兩口，帶著一壺茶，順便提一下，記得拍文藝照，不會累到啊。
