菊花酥的做法<愛尬聊_尬聊百科>?

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360U2951686371 19小時前

菊花酥的做法，共24個步驟

1將水油皮材料和油酥材料分別混合，成兩個面團。水油皮：面粉100克、色拉油2湯匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3湯匙。

2各分成平均的6份。

3取一份水油皮搟成薄片，將油酥包入。

4封口向下按扁。

5搟成牛舌狀。

6卷成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。

7取一份醒好的面卷。

8用手壓扁。

9搟成牛舌狀。

10再次卷起。

11蓋保鮮膜再醒15分鐘。

12取一份面卷，壓扁。

13搟成薄片。

14放入搓成球型的豆沙餡。

15像包包子一樣包好，封口要捏緊。

16封口朝下按扁，盡量保持圓形。

17用刀輕輕劃出印記。

18用刀沿印記切開，不要切斷。也可以用剪刀剪開。

19將剪開的花瓣向同方向扭轉。

20都扭好后是這樣。

21在花心處點少量蛋黃，化化妝。

22平底鍋刷薄薄一層油，將餅坯放入，小火煎烤。

23底部煎至金黃色后翻面，翻面前將正面刷少量油。

24煎至兩面金黃即可出鍋。

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