亂<愛尬聊_百科知識(shí)>鹵的做法?

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十月的胡楊 16小時(shí)前

亂鹵的做法，共15個(gè)步驟

1鴨頭，鴨翅買回來弄干凈毛，洗干凈。

2豬腳洗干凈砍好（我是叫肉檔老板砍的）。

3豬腳放鍋里煮去血水（鍋里加八角，生姜，香葉）。

4撈出豬腳放水里洗干凈，然后放冰箱里冷藏幾分鐘，這樣豬腳才會(huì)Q，然后又放鴨頭與鴨翅下去煮幾分鐘（因?yàn)殄佒蟛幌?，所以分成兩鍋煮）?/p>

5這就是調(diào)料（用一個(gè)煲湯的代子裝好打結(jié)）。

6調(diào)料包用水泡一會(huì)好去除灰塵。

7鍋里放水，放調(diào)料包，水一定要淹過調(diào)料包，然后我又把剪好的辣椒段，拍好的生姜，還有大蔥，花椒，生抽（三勺），老抽（兩勺）與料酒（三勺）放進(jìn)去大火煮沸。

8大火煮沸了以后就下豬腳，大火煮幾分鐘，然后用小火煮。

9煮個(gè)半個(gè)小時(shí)以后就下鴨頭與鴨翅。

10鴨頭煮一個(gè)小時(shí)就可以撈出來。

11然后下豆腐（因?yàn)殄伾俜挪幌?，所以把竹簽抽掉煮的）?/p>

12豆腐煮不了多久，十幾二十分鐘就OK，關(guān)火（不要打開鍋蓋，等這些東西在鍋內(nèi)燜幾個(gè)小時(shí)就行了）。

13然后一樣一樣的撈出來，這是撈出來的鴨翅。

14這是豬腳（感覺煮太久了，不Q）。

15啦啦啦豆腐來了，我最喜歡吃這個(gè)豆腐了，感覺好化算，在外面買一塊錢一串，自己買回來做才五毛錢一串。

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