材料

鴨胸1塊 (約200克)

蜜糖豆150克，切段

李錦記蒜蓉1茶匙

黃椒1/2個，切條

鮮冬菰4粒，切角

李錦記特鮮雞汁1茶匙

蔥白絲少許（裝飾用）

腌料

李錦記叉燒醬3湯匙

李錦記白胡椒粉少許

調(diào)味料

李錦記叉燒醬2湯匙

水4湯匙水

李錦記特鮮雞汁1茶匙

烹調(diào)步驟

https://www.youtube.com/watch?v=LBnC_v_9KIY&<愛尬聊_百科全書>feature=youtu.be

鴨胸先用腌料腌半小時。

鍋燒熱，鴨皮朝下大火煎，加入混合好的調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火每面煎5分鐘，煨煮鴨胸直至全熟，留起剩余鴨汁。放涼后切片。

中火燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下蜜糖豆、黃椒、冬菰、雞汁，快炒后，加2湯匙水，蓋好，炆煮6分鐘。

下鴨胸和鴨汁，炒至收汁便可上碟，綴以蔥白絲。

貼士：購買新鮮鴨胸，并在肉上，輕輕