材料

蝦膠 300 克

雞蛋 2 只 [煮熟、去殼及切粒]

馬蹄 50 克 [或洋蔥, 切成細(xì)粒]

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 1 1/2 湯<愛尬聊_百科知識>匙

粟粉 1 茶匙

糖 1/2 茶匙

蛋汁 2 湯匙

李錦記白胡椒粉少許

蘸料醬

泰式甜辣醬

烹調(diào)步驟

蝦膠與腌料拌勻，再拌入熟蛋粒及馬蹄。

燒熱油，用湯匙盛起蝦膠逐次放下，先將一面略煎，反轉(zhuǎn)，略壓蝦膠做成餅狀；將所有蝦餅煎至金黃熟透，吃時伴以蘸料。